key to understanding and controlling, food behaviour gen.

[maricom]

The microscopic structure of food significantly affects its processing characteristics, flavour release and texture. Food microstructure studies, therefore, provide a key to understanding and controlling, food behaviour.

Микроскопическая структура продуктов питания в значительной степени влияет на характеристики их переработки, выявление их вкусовых качеств и их текстуру.
Поэтому изучение микроструктуры продуктов питания дает ключ к их пониманию и управлению ??.

Никак не пойму, как же перевести конец предложения (controlling ЧЕГО? И что такое food behaviour?). Буду благодарна за любые идеи.

[trtrtr]

control именно food behaviour
food behaviour - видимо, имеется как раз в виду какими будут its processing characteristics, flavour release and texture.

[trtrtr]

Или возможно под food behaviour подразумевается выбор человеком той или иной пищи. Посмотрите по контексту.

[trtrtr]

(например, как тут:
Instead of addressing key consumer food concerns, it focuses on understanding consumer food behaviour.
https://www.safefood.eu/Publications/Research-reports/Food-Behaviours.aspx)

[trtrtr]

Сам склоняюсь к 17.02.2014 17:51. Т.е. к поведению потребителя, к его выбору.

[trtrtr]

Или к тому, как питается человек. Короче, по контексту.

[zarema_zarema]

служит ключом к пониманию и управлению пищевым поведением

[larisa_kisa]

food behaviour - характеристики продуктов питания

т.е.:
...to understanding and controlling, food behaviour - ...к пониманию характеристик/показателей продуктов питания и управления ими

[trtrtr]

maricom, о чем дальше речь? О свойствах продуктов или о том, как их свойства определяют выбор человеком тех или иных продуктов?

[maricom]

Спасибо! Так в том-то и дело, что дальше ничего нет. Просто есть вот такой кусок, вырванный из какого-то контекста.

[Санпалыч]

Food microstructure studies, therefore, provide a key to understanding and controlling, food behaviour.
Следовательно, основываясь на результатах исследования микроструктуры продуктов питания, можно понять принцип выборы человеком той или иной пищи, а также повлиять на его выбор.

[Санпалыч]

выбора

[maricom]

Спасибо большое, Санпалыч!

[01454]

Пищевое поведение - совокупность наших привычек, связанных с приемом пищи – наши вкусовые предпочтения, режим приема пищи, диета и т. п. Пищевое поведение зависит от очень многих факторов (от особенностей культуры нашей страны, нашего воспитания, материальных возможностей, наших биологических особенностей).

key to understanding and controlling, food behaviour - ключ к пониманию и управлению пищевым поведением

[Санпалыч]

to 01454
ключ к пониманию ЧЕГО?
ключ к управлению ЧЕМ?
Почитайте раздел "Особенности управления в русском языке".
http://www.licey.net/russian/culture/3_2

[01454]

Санпалыч!
Примите самые искренние извинения в связи с моими опечатками.
Ключ к управлению пищевым поведением.
Ключ к пониманию пищевого поведения.
Я должна была перестроить предложение.
Например, ключ к пониманию пищевого поведения и управлению им.
Управление в русском языке - моя любимая тема.
Я сама бурно возмущаюсь, когда вижу подобные опечатки. Обидно, что я сделала их.
Но приятно найти неравнодушного единомышленника в Вашем лице.
,

[Санпалыч]

:)

[trtrtr]

+
Да, тоже склонялся именно к выбору 17.02.2014 17:58