EMULSIFIER POLYGLYCEROL ESTERS OF FATTY ACIDS gen.

[maricom]

Уважаемые коллеги, ищу помоши химика! Перевожу описание жевательной резинки (состав). Там встречается такое:

EMULSIFIER POLYGLYCEROL ESTERS OF FATTY ACIDS

Мой вариант (с помощью Гугла):

ЭМУЛЬГАТОР ЭФИРЫ ПОЛИГЛИЦЕРИНА И ЖИРНЫХ КИСЛОТ

Гугл дает именно "И", а в оригинале все-таки "OF", вот это меня сильно смущает. Помогите, пожалуйста! Спасибо.

[rpsob]

пищевая добавка-эмульгатор "полиглицерин", являющийся
сложным эфиром жирных кислот

https://www.google.ru/webhp?sourceid=navclient&hl=en-GB&ie=UTF-8#hl=en&newwindow=1&sclient=psy-ab&q=полиглицерин&oq=полигли&gs_l=hp.1.1.0i19l4.2996.10423.0.15247.7.7.0.0.0.0.107.634.6j1.7.0.les;..0.0...1c.1.rADv5N1thc0&pbx=1&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_cp.r_qf.&fp=4366a53774919d0c&bpcl=35243188&biw=1366&bih=618

[maricom]

У меня почему-то эта ссылка не открывается.

[10-4]

С помощью Гугла - Эмульгатор: Е475 – Эфиры полиглицеридов и жирных кислот

[maricom]

Вот именно! – Эфиры полиглицеридов И жирных кислот! И я пришла к тому же выводу. Но как же быть с OF? То есть, как бы должно быть "Эфиры полиглицеридов (OF - кого? чего?) жирных кислот"! Эх, если бы я что-нибудь понимала в химии...

[Petrelnik]

В данном случае гугл прав - эфиры полиглицерина и жирных кислот, нормально все.
Сложный эфир получается при реакции спирта (т.е. в вашем случае полиглицерина) и жирных кислот:
RCOOH + R’OH ⇔ RCOOR' + Н2О
где RCOOH - это жирные кислоты, R’OH - полиглицерин

Вообще это еще в школе проходят... :)

[rpsob]

Sorry. Уменя тоже не открывается.
Наберите в Гугле - "полиглицерин" -, и получите аналогичную информацию.
Исходно берется смесь глицерина с жирными кислотами и нагревается...
А далее 10-4 +1

[maricom]

Спасибо Вам. Я вообще-то в школе химию любила и всегда по ней "пятерку" имела, просто с тех пор прошло почти полвека... Вы будете смеяться и подумаете, что столько не живут (нынче), но это правда. Еще раз спасибо. Но все-же почему в оригинале "OF"? (Это уже так, из личного любопытства)