|
|
| 一般 |
Ferment n |
| 化学 |
Ferment n (см. также Fermente) |
| 医疗的 |
Enz. (Enzym Лорина) |
| 技术 |
Gärungsstoff m |
| 生物学 |
Enzym n |
| 纺织工业 |
Garmittel n; Gärstoff m; Gärungserreger m; Gärungsmittel n |
| 肉类加工 |
Encym n |
| 食品工业 |
Ferment n (см. тж Enzym); Enzym n (см. также Ferment) |
|
|
| 化学 |
Fermente n (см. также Ferment) |
| 啤酒厂 |
Ferment n |
| 木材加工 |
Enzyme n |
|
|
| 化学 |
Q-Enzim n |
| 食品工业 |
Q-Enzym n |
|
|
| 食品工业 |
R-Enzym m |
|
|
| 食品工业 |
D-Enzym n |
|
|
| 食品工业 |
Z-Enzym m |
|
| 俄语 词库 |
|
|
| 一般 |
биологические катализаторы, присутствующие во всех живых клетках. Осуществляют превращения веществ в организме, направляя и регулируя тем самым его обмен веществ. По химической природе - белки. Ферменты обладают оптимальной активностью при определенном рН, наличии необходимых коферментов и кофакторов, отсутствии ингибиторов. Каждый вид ферментов катализирует превращение определенных веществ субстратов, иногда лишь единственного вещества в единственном направлении. Поэтому многочисленные биохимические реакции в клетках осуществляет огромное число различных ферментов. Все ферменты подразделяются на 6 классов: оксидоредуктазы, трансферазы, гидролазы, лиазы, изомеразы и лигазы. Многие ферменты выделены из живых клеток и получены в кристаллическом виде впервые в 1926. Ферментные препараты применяют в медицине, в пищевой и лёгкой промышленности. Большой Энциклопедический словарь |
