|
|
| 一般 |
enzyme m; ferment m |
| 医疗的 |
biocatalyseur m |
| 纺织工业 |
bactérie de fermentation (при мочке) |
| 食品工业 |
diastase f |
|
|
| 化学 |
enzyme branchant; enzyme Q |
|
|
| 食品工业 |
enzyme R; R-enzyme m |
|
|
| 化学 |
enzyme D |
|
|
| 生物学 |
enzyme PR (I. Havkin) |
|
|
| 医疗的 |
enzymes m |
| 石油和天然气技术 |
ferments m |
|
| 俄语 词库 |
|
|
| 一般 |
биологические катализаторы, присутствующие во всех живых клетках. Осуществляют превращения веществ в организме, направляя и регулируя тем самым его обмен веществ. По химической природе - белки. Ферменты обладают оптимальной активностью при определенном рН, наличии необходимых коферментов и кофакторов, отсутствии ингибиторов. Каждый вид ферментов катализирует превращение определенных веществ субстратов, иногда лишь единственного вещества в единственном направлении. Поэтому многочисленные биохимические реакции в клетках осуществляет огромное число различных ферментов. Все ферменты подразделяются на 6 классов: оксидоредуктазы, трансферазы, гидролазы, лиазы, изомеразы и лигазы. Многие ферменты выделены из живых клеток и получены в кристаллическом виде впервые в 1926. Ферментные препараты применяют в медицине, в пищевой и лёгкой промышленности. Большой Энциклопедический словарь |
