英语 ⇄ 俄语 +

fermentation efficiency 强调
酿酒	процентная эффективность брожения (отношение полученного спирта к теоретическому спирту из сброженного сахара х 100); эффективность ферментации (отношение фактического продукта ферментации к теоретически возможному)
马卡罗夫	эффективность брожения