| заг. |
низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые в незначительных количествах для нормального обмена веществ и жизнедеятельности живых организмов. Многие витамины - предшественники коферментов, в составе которых участвуют в различных ферментативных реакциях. Человек и животные не синтезируют витамины или синтезируют их в недостаточном количестве и поэтому должны получать витамины с пищей. Первоисточником витаминов обычно служат растения. Некоторые витамины образуются микрофлорой кишечника. Длительное употребление пищи, лишенной витаминов, вызывает заболевания гипо - и авитаминозы. Многие витамины, используемые как лекарственные препараты, получают химическим или микробиологическим синтезом. Основные витамины: А1 ретинол, В1 тиамин, В2 рибофлавин, В3 пантотеновая кислота, В6 пиридоксин, В12 цианкобаламин, Вс фолиевая кислота, С аскорбиновая кислота, D кальциферолы, Е токоферолы, Н биотин, РР никотиновая кислота, К1 филлохинон. Большой Энциклопедический словарь |
