 |
| |||
| amilopectina f | |||
| amilosa alfa | |||
| Російський тезаурус | |||
| |||
| разветвлённый полисахарид, образованный остатками глюкозы. Входит в состав крахмала обычно 70-90%. В т. н. восковидных сортах кукурузы, ячменя, риса крахмал состоит только из амилопектина. Раствор амилопектина окрашивается иодом в красно-фиолетовый цвет. Большой Энциклопедический словарь | |||