 |
| |||
| koacerwacja (одна из промежуточных стадий коагуляции лиофильных коллоидов) | |||
| koacerwacja | |||
| Російський тезаурус | |||
| |||
| возникновение в растворе капель, обогащённых растворённым веществом. Обычно происходит в водных растворах белков и полисахаридов при добавлении электролитов и некоторых органических соединений. Коацервация наблюдается, напр., при смешении водных растворов желатина и гуммиарабика. Используется в технологии микрокапсулирования, в пищевой промышленности. Большой Энциклопедический словарь | |||