Англійська ⇄ Російська +

casing fermentation наголоси
м'яс.	обработка кишок способом ферментации (замочка свиных и бараньих черёв для разрыхления слизистой оболочки)
Макаров	обработка кишок способом ферментации (замочка свиных и бараньих черев для разрыхления слизистой оболочки)