 |
| |||
| денатурация (дигар кардани хусусияти сафеда) | |||
| Русский тезаурус | |||
| |||
| любые изменения природной нативной структуры молекулы белка, нуклеиновой кислоты и других биополимеров, не сопровождающиеся разрывом прочных ковалентных химических связей. Денатурация ведёт к изменению физических, химических и биологических свойств биополимера. Может быть полной и частичной, обратимой и необратимой. Большой Энциклопедический словарь | |||