| общ. |
водорастворимый витамин. В составе кофермента тиаминпирофосфата кокарбоксилазы участвует в реакциях декарбоксилирования кетокислот. Источники тиамина - дрожжи, хлеб из муки грубого помола, гречневая и овсяная крупа, картофель, печень. Недостаток тиамина в пище вызывает нарушение углеводного обмена, болезнь бери-бери. Большой Энциклопедический словарь |
