|
|
| общ. |
Stärke f; Stärkemehl n; Kraftmehl n |
| геол. |
Satzmehl n |
| ком.хоз. |
Kochstärke f |
| мед., уст. |
amylum pflanzliche Stärke |
| окруж. |
Stärke Kohlenhydrat (Полисахарид, обычно представляющий собой комбинацию моносахаридных молекул, полученный в результате фотосинтеза и отложенный в виде крахмальных зерен в тканях растений) |
| пищ. |
Wasserstoffionenstärke f; veresterte Maisstärke; H-Ionen-Stärke n |
| разг. |
Steife |
| текст. |
Steife; Versteifungsmittel n; Versteifungsstoff m |
| хим. |
Amylon n; Amylum n; Stärke f (С6Н10О5) |
|
|
| пищ. |
Wasserstoffionenstärke f; H-Ionen-Stärke n; H-Stärke n |
|
| Русский тезаурус |
|
|
| общ. |
запасной углевод растений; состоит из двух полисахаридов - амилозы и амилопектина, образованных остатками глюкозы. Накапливается в виде зерен, главным образом в клетках семян, луковиц, клубней, а также в листьях и стеблях. Крахмал - основная часть важнейших продуктов питания: муки 75-80%, картофеля 25%, саго и др. Энергетическая ценность ок. 16,8 кДж/г. Крахмал и его производные применяются при производстве бумаги, текстильных изделий, клеев, в литейном и других производствах, а также в фармацевтической промышленности. Большой Энциклопедический словарь |
