|
сущ.  | ударения |
|
| общ. |
barm; leaven; ferment; emptyings; yeast (a substance which causes fermentation, used in making beer, bread etc.); grout; leavening; lee; yest |
| биотех. |
yeast (грибы, семейства Saccharomycetaceae, использующиеся человеком в виноделии и хлебопечении) |
| бот. |
yeast plant (Saccharomycetaceae); yeast fungus (Saccharomycetaceae); yeast cell (Saccharomycetaceae) |
| кож. |
saccharomycetes |
| кул. |
sourdough |
| лат. |
faex (Mali_CN) |
| прир.рес. |
yeasts |
| русск., Макаров. |
droshky |
| тех. |
yeast |
| тех., уст. |
raising |
| хим. |
distiller's yeast; false yeasts; fusion yeast; budding fungi pi; budding fungi |
| Gruzovik, микол. |
yeast fungi (Saccharomycetaceae) |
|
|
| общ.пит. |
Hansenula |
|
|
| общ.пит. |
Debaryomyces |
|
|
| бот. |
yeast fungi (Saccharomycetaceae) |
|
| Русский тезаурус |
|
|
| общ. |
сборная группа одноклеточных грибов из различных классов сумчатые, базидиальные, несовершенные. Широко распространены в природе. Размножаются преимущественно почкованием. Многие вызывают спиртовое брожение. Богаты белком, витаминами группы В. Используются в виноделии, пивоварении, хлебопечении, сельском хозяйстве дрожжи кормовые и др.; пивные дрожжи - в медицине при гиповитаминозе B1, нарушениях обмена веществ, фурункулёзе и др. Объект генетических исследований. Большой Энциклопедический словарь |
