Английский ⇄ Русский +

fermentation efficiency ударения
винодел.	процентная эффективность брожения (отношение полученного спирта к теоретическому спирту из сброженного сахара х 100); эффективность ферментации (отношение фактического продукта ферментации к теоретически возможному)
Макаров.	эффективность брожения