|
|
| nief. |
Kas m (баварский диалект ichplatzgleich) |
| szwajc. |
Käs m (Bedrin) |
| techn. |
Quark m |
| śr.niem. |
Matte f |
|
|
| posp. |
Reibekäse m (для натирания) |
|
|
| posp. |
klamm; nass; roh; unbearbeitet (о коже); unverarbeitet; ekrü; humide; feucht; unausgebacken (о хлебе); unausgereift (ichplatzgleich) |
| bud. |
frisch (о краске) |
| chem. |
nicht gar; schlecht durchgebacken; ungekocht; unbearbeitet |
| dial. |
rau |
| drewn. |
nass |
| figur. |
unausgegoren (напр., об идее promasterden) |
| geogr. |
humid |
| geol. |
Nasonit |
| górn., skr. |
crud; r |
| górnol. |
abendfeucht (к вечеру) |
| leśn. |
naß |
| nief. |
pappig |
| poligr. |
nass |
| przem. |
roh (1. неварёный или нежареный 2. необработанный); lebend |
| przetw. |
feucht Fettzusatz; roh (1. неварёный или нежареный; 2. необработанный) |
| roln. |
frisch; kühl; unreif |
| ropa / r. |
unbehandelt |
| techn. |
schlecht |
| użyt. |
nass |
| włók. |
plump (о материале); ungereinigt |
|
|
| posp. |
Käse |
|
| Rosyjski tezaurus |
|
|
| posp. |
пищевой продукт, получаемый свёртыванием молока и дальнейшей обработкой полученного сгустка. Содержит белки 15-27%, жиры 20-32%, в сухом веществе - до 55%, минеральные вещества, витамины А и В. Энергетическая ценность 100 г сыра до 1,61 МДж 400 ккал. Известно ок. 700 видов сыра. По способу свёртывания молока различают сыры сычужные и кисломолочные, по способу выработки - твёрдые, мягкие и рассольные. Плавленые сыры получают плавлением натурального сыра при температуре 75-80 °С с использованием солей-плавителей. Большой Энциклопедический словарь |
|
|
| skr. |
сыроваренный завод |
