DictionaryForumContacts

Terms for subject Cooking containing или...или | all forms
RussianFrench
Законсервированный в сахаре, спирте, уксусе, масле, соли или жире.confire (Conservé dans le sucre, l'alcool, le vinaigre, l'huile, le sel ou la graisse. Marrons confits, olives confites. Tous les fruits, nature et confits; des montagnes de pâtisserie (Cendrars, L'Or,1925, p. 104). • Salade confite. Salade qui a macéré dans son assaisonnement d'huile et de vinaigre : cnrtl.fr shamild7)
запеканка с савойской разновидностью мелкой пасты crozets, ветчиной или беконом и сыромcroziflette (. Natalia Nikolaeva)
концентрированный рыбный или мясной бульонfumet (e.p.80)
круглая форма для запекания или выпечки с высокими бортамиmoule à manqué (история термина - http://www.arte.tv/magazine/karambolage/fr/la-question-le-moule-manque-karambolage Natalia Nikolaeva)
кусочек хлеба или сырых овощей для макания в соусыtrempette (служит лёгкой закуской Yanick)
напиток из смеси двух или нескольких винcoupage
небольшие порционные блюда изделия, подаваемые в круглых или овальных формочках, чаще бумажныхcaisse
небольшие порционные кондитерские изделия, подаваемые в круглых или овальных формочках, чаще бумажныхcaisse
ножка или тонкая часть диафрагмыonglet (при разделке туши)
обкладывать дно посуды тестом или ломтями шпикаfoncer
пирожное с абрикосовыми добавками, кофе или шоколадомgénoise
пирожное с яблочными добавками, кофе или шоколадомgénoise
приготовление телятины или цыплёнка с грибами и томатамиà la marengo
способ приготовления рагу в ракушке сен-жак или в похожей по форме посудеcoquille
сырный ковш или черпак для выемки сырного сгусткаlouche de fromagerie (Yanick)
углубление, которое делается посередине горки муки на разделочной доске, куда наливается вода или какой-л. другой ингредиентfontaine
фрукты, целиком или кусочками отваренные в сахарном сиропеcompote

Get short URL