| Subject | English | Russian |
| ecol. | controlled fermentation | контролируемое брожение |
| tech. | controlled fermentation | направленная ферментация |
| tech. | controlled fermentation | направленное брожение |
| ecol. | controlled fermentation | направляемое брожение |
| Makarov. | controlled fermentation | контролируемая ферментация |
| milk. | pH-controlled fermentation | стоп-эффект (pH-controlled fermentation in mild alkaline conditions enhances bioactive compounds and functional features  sciencedirect.com, nih.gov Yael_Kheifits) |
| biotechn. | phosphate-controlled fermentation | ферментация, контролируемая содержанием фосфора в среде |