Кулинария cook.

[Yo-to-to-wi]

Доброе утро!
Помогите, пожалуйста! В английском тексте встретилось французское слово: шеф-повар говорит что-то типа "бамари" и уточняет, что это процесс приготовления, когда блюдо ставится в духовку и готовится на медленном огне. Что это за слово и как оно корректно пишется?..
Заранее признательна! :)

[In_g@]

Это явно bain-marie: Le bain-marie est une technique de cuisson utilisant l'eau pour les préparations délicates

[Yo-to-to-wi]

Спасибо :)
Жаль, что комментарий на французском, а я только английский знаю :)

[In_g@]

bain-marie - это техника приготовления с использованием воды, используется для блюд, требующих "деликатного" подхода.

[mumin*]

для беспомощных и забаненных на гуголе:
http://en.wikipedia.org/wiki/Bain-marie
водяная баня, попросту говоря