формование из пласта

[liudmyla]

товарищи коллеги
кто знает как правильно перевести выражение

формование из пласта

речь идет об одном из способов формования сыраь при котором из сырного зерна получают пласт, который после разрезки на куски укладывают в формы

???

Заранее благодарю за помощь

[pasheviel]

эта стадия называется Moulage et pressage: le moulage donne la forme finale du fromage et permet de retirer le lactosérum périphérique. Le pressage aide à une ré-agglomération des grains de caillé et favorise l’expulsion du sérum interne
подробнее см. http://seneve.transathost.com/fairesonfromage.htm
ищи мышкой :-).

[liudmyla]

эт хорошо, но что такое прессование я знаю...и как оно прохожит тоже
НО мне нужен перевод именно способа : ФОРМОВАНИЕ ИЗ ПЛАСТА!!!
все равно спасибо