unités acidifiantes

[liudmyla]

Дорогие коллеги, помогите окончательно определиться с термином
кислотообразующие или сквашивающие ?

это единицы сквашивающие молоко
/способствующие кислотообразованию в молоке,,,конечный эффект такая-то кислотность...
при производстве молочнокислой продукции.
и то и то логично, и то и то употребояется,,,но по-моему должна быть какая-то разница

что же будет ПРАВИЛЬНЫМ ? вот в чем вопрос :)