un élevage en bois neuf gen.

[[e-mail]]

я в тупике. ясно, что это имеет отношение к виноделию, но un élevage - имеет отношение только к животным, к разведению животных?
контекст - виноделие:
http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-champagne/roussillon/cotes-du-roussillon-villages/d11839-domaine-depeyre/v11840-domaine-depeyre-symphonie/vin-blanc

[Rivenhart]

могу ошибаться, но думаю, что речь о выдержке вина в бочках из нового дерева
пусть более знающие коллеги поправят/дополнят, если что

[vera_sh]

выработка (или выдержка) вина в новых деревянных (как правило дубовых) бочках

Про élevage du vin достаточно в google забить поиск.
http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89levage_du_vin
Там и про bois neuf есть