la creme mousseline gen.

[jul206]

Пожалуйста, помогите перевести. Выражение встречается в следующем контексте:

Travaillez le beurre avec une cuillère pour qu’il soit bien crémeux. Pour faire la crème mousseline, incorporez-le à la crème pâtissière et fouettez vivement.

Контекст понятен, но как переводиться крем mousseline на русский, не ясно.

Заранее спасибо

[In_g@]

я бы сказала, что это заварной масляный крем, советую найти в интернете рецепты и сравнить русскую и фр-ю версии

[2eastman]

крем "Муслин", он же заварной крем, дополненный сливками и желатином