|
link 18.05.2010 6:58 |
|
Subject: молочная промышленность milk. скажите, пожалуйста, как перевести на французский языксалфеточное и бессалфеточное прессование (сыра) формовать из пласта, наливом, насыпью (тоже о сыре) |
|
égouttage avec/sans nappe moulage à partir de la pâte du caillé/découpe du caillé moulage par déversement mise en moule du grain de caillé |
|
link 19.05.2010 19:01 |
| Спасибо большое, но вроде ведь egouttage - это не прессование |
|
по сути цель égouttage та же, что и у прессования - удаление сыворотки, за счет чего сырная масса уплотняется. можно написать и pressage, либо égouttage par pression |
| Denisska, я перед вами преколняюсь, сколько раз я был на сырных производствах (правда не переводил, а туристом), но таких тонкостей не запомнил... все сейчас перед глазами как наяву, но как называется... :-) |
|
2 groz спасибо. думаю, если бы вы поработали с этими ребятами http://www.tecnal.fr/ дней 10, вы бы знали о пр-ве сыра еще больше чем я |
| You need to be logged in to post in the forum |