Brennerei

link 3.03.2011 22:49

Subject: Brennerei

Приветствую уважаемый форум!
Столкнулся с затруднениями при переводе тематики по изготовлению виски: Brennkessel, genannt 'Potstills' и Maische.

Например, вот в таком предложении:
Kupferne Brennkessel, genannt 'Potstills', schottische Highlands, der Duft der Maische und die feuchte, leicht alkoholisierte Luft in dunkeln, kühlen Kellern voller alter Eichenholzfässer – daran denken wir, wenn wir einmal die Augen schliessen und das Wort Whisky hören.

Или вот еще:
Wir knüpften schliesslich an eine Tradition des Rheintals an und nutzen Fässer von Pinot-Noir, den die Römer einst hierher brachten.
Что-за Pinot-Noir?

Erdferkel ✉

link 3.03.2011 23:03

не пьете? :-)
http://ru.wikipedia.org/wiki/Пино_нуар
Maische - сусло
Pot still - перегонный аппарат (перегонный куб)
http://ru.wikipedia.org/wiki/Виски

golowko ✉

link 3.03.2011 23:10

Медный перегонный куб, так называемый «Potstills»...
аромат соложеного солода ...

Pinot-Noir - это с французского "черный бургонский виноград".

То есть получается:
Мы все-таки придерживаемся традиций долины Рейна и используем бочки из под вин, изготовленных из черного бургонского винограда.

При приготовлении виски использут бочки из под какого-либо вина (хереса например), чтобы добавить привкус.
Я сам недавно переводил нечто похожее и рекомендую Вам заглянуть на:
http://ru.wikipedia.org/wiki/Виски
или:
http://de.wikipedia.org/wiki/Whisky (на нем.),
где расписана вся технология изготовления виски с соответствующей "самогонно-бражной" лексикой.

Успехов Вам!

Mumma ✉

link 3.03.2011 23:14

хм, вроде, не пила, а ответ двоится :-)

golowko ✉

link 3.03.2011 23:14

Хе-хе!
Erdferkel меня опередила! Тоже приходилось переводить алкогольную тематику?

Erdferkel ✉

link 3.03.2011 23:15

приходилось... и переводить, и дегустировать :-)

Saschok ✉

link 3.03.2011 23:20

Die jahrelange Reifung in einem Eichenfass kann für 60 bis 80 Prozent des Geschmacks verantwortlich sein. Hierbei sind die Holzart, die frühere Nutzung des Fasses, die geographische Lage des Lagerhauses, die Bauart des Lagerhauses, das Mikroklima und die Dauer der Reife wichtige Faktoren. Das Destillat (taste) des amerikanischen Whiskeys reift fast ausschließlich in neuen Fässern aus Amerikanischer Weißeiche, die innen ausgekolt werden. Daneben ist die Europäische Eiche der Rohstoff für die Whiskyfässer in Europa die rund 300 Euro kosten. Vorwiegend stammen die Fässer für dunkle Whiskies aus Spanien oder Portugal, in denen vorher Sherry oder Portwein gelagert wurde. Für helle Whiskies werden gebrauchte amerikanische Fässer verwendet die rund 30 Euro kosten. Hemi-Zellulose, Lignin, Tannine und Holzextrakte bereichern das Destillat während der Lagerung.

Immer beliebter werden Abfüllungen, die durch Lagerung in anderen Fässern zusätzlich veredelt werden. Dieses „Finishing“ findet in Fässern statt, in denen zuvor Sherry, Portwein, Rum, Bordeaux, Madeira, Cognac oder Weißwein gelagert wurde.

То есть получается:
Мы все-таки придерживаемся традиций долины Рейна и используем бочки из под вин, изготовленных из *под* черного бургонского винограда.

Erdferkel ✉

link 3.03.2011 23:28

"из-под" пишется с дефисом
Saschok, а Вы сами понимаете, что написали? как это "вина из-под винограда"? из-под пятницы суббота? :-)

Erdferkel ✉

link 3.03.2011 23:30

пысы: Пино Нуар вполне можно назвать по имени-отчеству (бочки из-под Пино Нуар)

golowko ✉

link 3.03.2011 23:30

О! Saschok тоже любитель виски!
Все верно, предлог "под" не вяжется.

Erdferkel ✉

link 3.03.2011 23:35

я-то как раз не любитель... джин вкуснее :-)

golowko ✉

link 3.03.2011 23:42

Не... лучше русской водки или украинской горилки ничего нет на белом свете!
Если наш русский Иван из какого-нибудь бывшего колхоза "30 лет неурожая" дыхнет с утреца перегарчиком (от самогонки собственного приготовления), то в западных винокурнях все их оборудувание медным тазом крякнеться!

Erdferkel ✉

link 3.03.2011 23:45

ну да... портянка старика Ромуальдыча... дело известное :-)

Saschok ✉

link 4.03.2011 8:17

прошу забыть заключительный абзац поста в 2:20!