Пей пиво с малых лет...

[Igorrr]

Товарищи-коллеги!

Кто-нибудь уже сталкивался с технологиями варения пива?

Как можно назвать по-русски Einsudverfahren и Zweisudverfahren? Имеется в виду, что пиво варилось единожды/дважды. А термин есть?

Заранее благодарен.

[asker2010]

Одно/двукратная варка?

[Igorrr]

не как не могу найти в инете об этом...

Аскер2010, спасибо за вариант. тоже так думал. Пока оставлю)

[Igorrr]

никак ))))

[Erdferkel]

Как это пиво может вариться дважды? Можно предположить, что это число варок сусла, заливаемых в бродильный цилиндро-конический танк.
См. стр. 28
http://www.wzw.tum.de/tech1/img/Systematische%20Untersuchungen%20zur%20endogenen%20antioxidativen%20Aktivitaet%20von%20hellem%20untergaerigem%20Bier%20unter%20besonderer%20Beruecksichtigung%20technologischer%20Massnahmen%20beim%20Brauprozess%20Franz.pdf

По дороге накопалось :-)
"В конце ноября 2009 года шотландская пивоварня BrewDog выпустила пиво «Тактический ядерный пингвин» (Tactical Nuclear Penguin), крепостью в 32 %."

[Gajka]

пиво двойного брожения?

[Igorrr]

Контекст:

Einsudverfahren
• Wasser holen
• Aufheizen auf Einmaischtemperatur und Temperatur halten z.B. 50°C (Malzzugabe)
• Aufheizen auf z.B. 52°C und Temperatur halten
• Aufheizen auf z.B. 62°C und Temperatur halten
• Ein Teil der Maische wird in den Läuterbottich gepumpt
• Aufheizen auf z.B. 72°C und Temperatur halten
• Kochen
• Alles in den Läuterbottich pumpen
• Im Läuterbottich mischen
• Pause
• Ende des automatischen Heizprogrammes
• Filtrationsprogramm kann gestartet werden
• Während der Filtration kann nach Belieben Heißwasser zugegeben werden
• Wenn die gewünschte Trübung erreicht ist muss das Ventil zur Sudpfanne geöffnet werden
• Nach beenden des Umfüllens kann das automatische Kochprogramm gestartet werden.
• Nach dem Kochen kann der Transfer in den Whirlpool gestartet werden

Zweisudverfahren
• Wasser holen
• Aufheizen auf Einmaischtemperatur und Temperatur halten z.B. 50°C (Malzzugabe)
• Aufheizen auf z.B. 52°C
• Ein Teil der Maische wird in den Läuterbottich gepumpt
• Temperatur z.B. 52°C halten
• Aufheizen auf z.B. 62°C und Temperatur halten
• Aufheizen auf z.B. 72°C und Temperatur halten
• Kochen
• Alles in den Läuterbottich pumpen
• Im Läuterbottich mischen
• Einen Teil der Maische in die Sudpfanne pumpen
• Aufheizen auf z.B. 72°C und Temperatur halten
• Kochen
• Alles in den Läuterbottich pumpen
• Pause
• Ende des automatischen Heizprogrammes
• Filtrationsprogramm kann gestartet werden
• Während der Filtration kann nach Belieben Heißwasser zugegeben werden
• Wenn die gewünschte Trübung erreicht ist muss das Ventil zur Sudpfanne geöffnet werden
• Nach beenden des Umfüllens kann das automatische Kochprogramm gestartet werden.
• Nach dem Kochen kann der Transfer in den Whirlpool gestartet werden

[Igorrr]

Вот. В первом способе затертый солод при нагревании перекачивают в фильтрационный чан. Во втором данную операцию проделавают дважды.

Получается, способ Однократного/ двойного брожения??

[Igorrr]

Во втором способе процесс варки задействован дважды.

[Gajka]

По-моему, тут:

http://ru-patent.info/20/95-99/2097412.html

[Gajka]

Одно-/двухстадийный процесс

[Erdferkel]

см. внизу стр. 1 и стр. 2
http://revolution.allbest.ru/manufacture/00132696_0.html

[Igorrr]

Одноотварочный способ и двухотварочный способ!

Кто бы мог подумать!

Спасибо большое, Gajka und Erdferkel. =)

[Gajka]

Феркель, супер!:)

[Igorrr]

Эх. мне бы так уметь искать =)

[Gajka]

Вчитывайтесь в смысл, а потом задавайте этот смысл на другом языке в гугл;)

[Igorrr]

Gajka,
спасибо за совет =) Буду учиться)