|
Subject: Пожалуйста, переведите на русский Пожалуйста, переведите на русский:Joghurt mild mit Karamellzucker 3,5 % Fett im Milchanteil Zutaten: Joghurt mild aus Vollmilch, 3% Karamellzuckersirup Благодарю! |
|
Простокваша с карамелизированным сахаром (или с карамелью?), жирность молочной составляющей: 3,5% Состав: Простокваша из цельного молока, 3% карамельный сироп Поправки будут? |
| Joghurt ≠ простокваша :) |
|
Йогурт он и в Африке йогурт почему в русском вдруг простокваша? |
| imho само слово "простокваша", просто квашеная исключает и Karamellzucker, и Karamellzuckersirup, и "термофильные молочнокислые бактерии и стрептококки, оптимальный рост которых происходит при чуть более высокой температуре, чем при закваске простокваши" :) |
|
mumin*, Вы действительно думаете, что молоко простоквасится само? И бактерии и стрептококки в нём присутствуют и именно они превращают молочный сахар в молочную кислоту, которая и сквашивает молоко. А карамель, ягоды и прочие киви в простоквашу добавляются уже потом - чтобы получить конечный продукт с тремя процентами карамельного сиропа. ЭФ, я НЕ уверен, что слабокислый йогурт - это и есть Joghurt mild... Но за уточнениями я обращусь пожалуй сегодня-завтра к специалисту, который мне может всё подробно объяснить. Mild ведь тут имеется в виду не вкус (мягкий, нежный - иначе было бы "milder Joghurt"), а именно другой процесс сквашивания молока... |
|
нет, я не думаю, что в простокваше отсутствуют все эти почтенные составляющие но температура её приготовления где-то на 10 градусов ниже, чем у йогурта (и у варенца, кстати) |
|
"Mild ведь тут имеется в виду не вкус" - заверяю Вас по опыту потребления, что mild гораздо менее кислый, чем нормальный йогурт (благодаря и карамели) а простокваша = Dickmilch (в числе прочих наименований) там, кстати, схемочка хорошая кисломолочных продуктов http://de.wikipedia.org/wiki/Dickmilch |
|
не простокваша, а йогурт по вкусу мягкий / слабокислый, от простокваши отличается технологией изготовления, в результате – более плотная консистенция, другой состав. По консистенции скорее сравнимо с мацони, нежели с простоквашей. Erdferkel+1 варенец, как правило, вырабатывали из стерилизованного молока (110-120˚) |
|
3,5 % Fett im Milchanteil содержание жира в молоке (йогурта) – 3,5% Vollmilch пастеризованное нормализованное молоко->? |
|
Специалист сказала: Йогурт - он и есть йогурт, даже если там не йогуртокислая закваска используется. Простокваша получается даже без закваски (с закваской, разумеется, более стандартный вкус получится), так что Joghurt mild можно как просто йогурт перевести (по смыслу) или добавить какой-нибудь эпитет. С кислотностью я бы поостерёгся, т.к. то, что воспринимает язык не всегда соответствует тому, что воспринимает желудок. Кислоты (pH) в "мягком" йогурте ведь не меньше, просто она другая! Vollmilch = цельное молоко; нормализованное - это скорее спецтермин из пищевой промышленности. А то, которое 1,5% - обезжиренное. |
|
SandWorm, это ведь не спецификация, а надпись на стаканчике. Т.е. рН народ мерить не будет, а купит по вкусу. А вкус не такой кислый, как у натурального. Вот и будет слабокислый :-) Молоко цельное - без вопросов. А простоквашу корочкой черного хлеба раньше народ заквашивал... |
|
ЭФ, почему «раньше», моя тёща до сих пор заквашивает... ЭФкуснотиЩЩа!!! Если надпись на стаканчике, то можно написать «нежный». |
| You need to be logged in to post in the forum |