кулинарные процедуры

[katja_kis]

Здравствуйте еще раз!

Может быть кто-нибудь знает и сможет подсказать, как переводятся следующие кулинарные процедуры? Они перечислены в инструкции к индукционной плите "вок" и упорядочены по уровню мощности включения:
3-6 Fortgaren, Quellen, Dämpfen
8-9 Rührbraten, Braten

Dämpfen - видимо, приготовление на пару?
Braten, понятно, жарение. Но что тогда обозначает Rührbraten? Сильное жарение?
Насчет Fortgaren, Quellen вообще теряюсь...

Заранее спасибо!

[Erdferkel]

это вот такой?
http://www.rp1990.ru/catalogue/object/604/
предположительно:
Fortgaren - дожаривание / доваривание
Quellen - набухание (на пару?)
Rührbraten - жарение с перемешиванием

[katja_kis]

Спасибо вам!
Скорее - примерно такой:
http://www.vzug.ch/v-zug/internet.nsf/PageID/gk_16_tiwf

[Erdferkel]

тот же бантик, вид сверху :-)
http://www.eq-vip.ru/articles/oborudovanie_vostochnoi_kuhni/

[katja_kis]

я имела ввиду, что "мой" не для ресторанов, а для личного пользования)

[Erdferkel]

такой?
http://kraft-tx.ru/p114012-nastolnyj-induktsionnyj-vok.html

[katja_kis]

у меня в инструкции только вид сверху, "мой" - стеклокерамический, видимо, встраиваемый в кухонную мебель
больше всего на фау-цуговский похож и их же производства.

[Эсмеральда]

Rührbraten - специфический метод приготовления в воке,
есть несколько вариантов для перевода: жарка с сотированием или помешиванием, или переворачиванием,

Quellen - можно, наверное, назвать варкой каши (Quellen ist das Garen in reichlich Flüssigkeit bei niedriger Temperatur. Das Gargut saugt das Wasser auf und vergrößert dadurch sein Volumen. Quellen eignet sich für Reis und Getreide.

[katja_kis]

я вот только думаю, вдруг Quellen это "томить"?
Правда, существительное чересчур эмоциональное для инструкции получается...

[Erdferkel]

да, у Вас не отдельно, а как модуль варочной панели
но и АЕГ не подкачал! :-)
http://aeg.varochna-panel.ru/price/podbor/WOK/1N.html

[Erdferkel]

В воке вряд ли кашу варить будут - скорее, рис...
Томят обычно в духовке, к Quellen не подойдет, т.к. это разбухание/набухание

[katja_kis]

Спасибо, Эсмеральда, за описание.
Erdferkel, у меня просто как-то разбухание/набухание ассоциируется скорее с заливанием крупы водой для последующей варки. А томление яндекс вроде не только в духовке знает...
http://yandex.ru/yandsearch?text=томить+на+плите&lr=10402

[Эсмеральда]

Пожалуйста! Еще один возможный вариант: варка (или приготовление) круп

[subarurus]

а разваривание не подойдет? как к примеру здесь

http://narodnayalternativa.forumy.com.ua/разваривание-на-подручных-кухонных-аппаратах-t810.html-&start=0