|
Subject: brökkala Knackiger Feldsalat in mit altem Ba/samlco angemacht mit Speck und frischen ButterbrökkalaКто знает, что это за brökkala? Может кто пробовал? |
|
нашлось: "brökkala" (geröstete toastcrips) а аппетитное там меню - диалект особенно хорош! :-) |
| гренки то есть :-) |
|
я бы сказала – крутоны |
|
ЭФ, я ж в тех краях год кантовалась:) Это geröstete Weißbrotwürfel. По-русски я их крутонами называю.
|
|
хорошее русское слово "крутоны" :-)) я пыталась мыслю донести, что для такого выдержанного в псевдонародном духе меню "крутоны" м.б. чересчур французистый изыск... но пущай и крутоны. до меня только что дошло, что это исходные Bröckchen! ну и диалект! |
|
я поняла Вашу мысль, она до меня донеслась:) но как же в кухне без французского: суп, рагу, те же гренкИ:) некоторые, кстати, не делают разницу между гренком и крутоном. |
| я как-то больше англоманка, чем франкофилка, - в сторону гренкОв :-) |
| гренОк – он большой:) а крутон – малэнький. |
|
Спасибо за возбуждающие аппетит ответы. А вот это что за блюдо: Leichte Creme von Spekulatius im Weckglas mit Vanilleäpfeln? |
|
эээ нет! есть такие греночки... малюююсенькие! я сама люблю черный хлебушек порезать, солью посыпать и в духовке подсушить. И без пива хорошо идут :-) интересно, что в вики английской и немецкой - крутоны, а в русской - сразу гренки :-) |
|
Leichte Creme von Spekulatius Там одна из составных частей не печенье, а Spekulatiusgewürz:) |
|
М.б. и крем с накрошенным печеньем, такие рецепты есть а в банке таки да вот здесь еще пуще извращаются http://www.tomwet.de/shop/catalog/product_info.php?products_id=1488 |
|
Может пойдёт: Новогодний (Рождественский) миндальный крем? |
|
это не просто печенье, а специальное рождественское, «Спекуляциус». Лёгкий кремовый десерт с этим печеньем и яблоки с ванилью. |
| ЭФ, манюсенькие гренки – это крутоны:) |
| А это хум хау :-)) |
|
да, это крутоны, конечно. крутоны давно уже рулят, а вот гренки как-то морально устаревают. такие дела. |
| Эх, не понял народ мои сермяжные греночки... для баварской глубинки :-) |
| Поосторожнее здеся, Эрдферкель, с такими фразами-то! :)) |
| Побьют гренками по бошке? а я схрумкаю :-)) |
|
"Побьют гренками по бошке?" Уже стою тута за углом! С огромным крутоном! :)) |
|
с гренком:) критон по определению маленький, даже в Баварии. |
| Определение точки перехода от маленького крутона к огромному гренку: где начало того конца, которым оканчивается начало? (с) :-)) |
|
Апория Евбулида «Куча», однако:) Eine gute Hausfrau hat es halt im Gefühl! (c) |
|
"критон по определению маленький, даже в Баварии." Jawohl. Но могу всё равно большие нарезать! И за угол! :) Крутонная борьба! :) |
|
SRES*, если помните, мы с Вами не боремся, а серенады поём! под мандолину! :-) Cïор о крутоне с борьбой на футоне :-) ï = п (это глюк МТ) |
|
Прально! В спорте есть соперники, в спорте нет врагов! :) (Я все помню! :)) |
|
(ворчливо): на футоне другим занимаются. борятся на татами:) |
| с татами хуже рифмуецца :) |
| marcy, борьба тоже разная бывает! особенно если с маааленькими крутончиками... ой, пора к экселю с КИПом возвращаться, а то, Боже упаси, сейчас блюстители нравственности вылезут, как вчера на английском форуме :-) |
|
ЭФ, кто бы не вылез, в результате «перлюстрируют» только меня:) Как вчера на английском форуме. |
| а что, сильно блюдут? |
| исподтишка. :) |
| низзя теперь общацца?? |
| моно. но только с оглядкой на высшие силы:) и, желательно, не упоминая, что малинко – это дезерадко:) |
|
Na gut. Будем продолжать общацца под девизом: "Lächle, und vergiss es." :) |
|
Не знаю точно, как пишут у нас во всех ресторанах, но я называю такое "сухариками" Такие гренки-крутоны в большом количестве продаются в магазинах в малюпусенких таких пакетиках с надписью "сухарики" (правда, там они в основном соленые, к пиву). А я, как и ЭФ, делаю часто сама. И пусть теперь в меня полетят все большие и маленкие гренкИ и крутоны :)) |
|
нет, сухарики оченно даже ничего;) когда я была совсем маленькой (давно, хе-хе), то называла их «кухарики», потому что они водились на кухне. |
| салат с сухариками - весьма вполне :) |
| но не так круто, как крутоны:) |
|
точно! :) у сухариков плюс - просто и понятно! :) |
| На самом деле все от пафоса заведения зависит |
|
А все-равно где, в салате ли (у меня есть несколько рецептов таких салатов), или в супе-пюре, или к пиву :) марси, я невольно дала Вам повод поностальгировать. Надеюсь, воспоминания были приятными для Вас :)) |
| Верно. Назрела необходимость обсудить ещё с этой стороны :) |
|
meggi, мерси:) не только прЯтными, но ещё и вкусными. Сергеич, |
| В салате ("Цезарь") это как правило "гренки" |
| про пафосность я тоже согласна. Как только ФРАНЦУЗСКИЙ ресторан, то обязательно крутоны и обязательно из крутого французского батона. А есть еще "пармезановые крутоны", во как :) |
| простому едоку баварский ресторан – что твой французский:) |
|
"простому едоку баварский ресторан – что твой французский:)" Очень точно подмечено :) Присмотримся повнимательнее к начальному топику - что там у нас? Брёкколе? |
| с брокколи попутать могут, im Eifer des Gefechtes. |
|
во, я чуть и не перепутала :) седни ещё чуть Nebenwirkungen c Hebelwirkungen не перепутала, совсем плоха стала :)) |
|
Прям битва при Крутоне получается:-) Я б так сходу тоже перепутал бы |
| будучи абсолютно незнакомой с баварским диалектом, я наверняка тоже перепутала бы это с капустой :) |
| да даже если и вдруг знаком - в голове всё равно капуста рубленая :) |
|
Всем привет! Может кому пригодится идея по теме на Новый Год: Берём слоёное тесто/ Blätterteig, солим и перчим с обеих сторон, выдавливаем формочкой звёздочки, смазываем их взбитым яйцом (тогда они будут румяные и будут лучше держать форму звёздочки), выпекаем, а потом кладём 2-3 штучки перед подачей гостю/ на стол в суп. Но не раньше, а то утонут они в супе и развалятся;) |
| Спасибо, Gajka, за рецептик, будет время - воспользуюсь ;) |
| Уж найди его, время-то:) Хотя бы на Новый Год;) |
| Я постараюсь, мне очень понравился твой рецепт :) |
|
Эта мелочь-крутоньё - Это дело не моё. Гренка ростом со слона Для салата мне нужна! :-)) |
|
link 20.11.2009 11:18 |
| Гайка, прочла Вас и вспомнила, что делала жульен по Вашему рецепту. Оч хорошо пошел! А салат их тостов так и не попробовала сделать :) |
|
link 20.11.2009 11:19 |
| Жюльен :) простите......... |
| dobraja Osa, здорово!:) Значит можно жюльен и дальше советовать;) |
| Да, жюльенчик был классный! Прошел просто на ура! |
|
Привет честной компании! Вопрос не по теме. Как будет по-немецки "разгрузочный день"? Я тут как-то пыталась мужу обяснить, почему я не ем. Перевела как Entlastungstag:-)))), на что он мне ответил, что я "допереводилась" про свои клапаны (Entlastungsventil). |
| Может, ему тогда больше понравится Schalttag? Хотя и Entlastungstag вроде как очень даже ничего. |
| Привет цурюк! mamik, а как Вам Fastentag? |
| Гайка, поделитесь рецептиками, а то уже слюнки текут :) |
|
2 Коллега На тот момент, когда шла беседа, я сразу отбросила этот вариант, т.к. в голове пробежала мыслЯ "Ostren". А теперь даже и ничего:-))) |
|
mamik, а как же я, как же мой Schalttag? :)) |
|
mamik, привет!:) Мы на живот переворачиваемся;) meggi, Вам какой? Жюльен?:) SRES*, растолстеешь, я уже...:) Коллега, ты кокосовое употребляешь?:) |
| и жюльен, и салатик с тостами :) |
|
Держите:) Жюльен, который никогда не подводил: 300 г шампиньонов Соус: Приготовление: 1. Отварное куриное мясо, лук и грибы мелко порезать. Сначала обжарить грибы и лук, затем добавить мясо, и всё вместе пожарить ещё пару минут. С салатиком осторожнее:) У SRES муж "с жадностью накинулся на салатик и прикусил до крови язык":) Половину упаковки поджаренных в тостернице тостов порезать кубиками. Добавить белую фасоль, тёртый сыр, немного чеснока, и всё смешать майонезом. (Можно и травок всяких нарезать) |
|
Ух, спасибо огромное! С фасолью я делаю похожий салатик (фасоль чаще беру красную, а кубики-сухарики делаю из черного хлеба), но обязательно попробую по вашеме рецепту. Мужу дам пробовать чайной ложечкой :) |
| You need to be logged in to post in the forum |