Kernbier

[zhe]

Здравствуйте!
Речь идет о карбонизации пива:
Nach dem Starten des Systems wird üblicherweise zunächst das Bier vorgeschoben, bis hinter dem Druckhalteventil das reine Kernbier ansteht.

Заранее спасибо!

[Vladim]

Kernbier = Kornbier = зерновое пиво???

[Erdferkel]

Предположительно:
сначала прокачивают, пока у клапана не окажется то, которое на картинке посередине - без пены и дрожжей (при верхней ферменатции), чистое пиво

[YuriDDD]

После слива главного сусла, из которого и будет изготавливаться "основное" пиво, оставшуюся в чане дробину заливают кипятком, чтобы получить еще сусло для ...
home.udmnet.ru/beer/diction.htm

[Erdferkel]

А у меня эта сцылочка не читается... кодировка не та. Для чего второе сусло-то, можно узнать?

[YuriDDD]

После слива главного сусла, из которого и будет изготавливаться "основное" пиво, оставшуюся в чане дробину заливают кипятком, чтобы получить еще сусло для варки "дополнительного" пива

[Erdferkel]

Последний пост отзываю, разобралась с кодировкой
"После слива главного сусла, из которого и будет изготавливаться "основное" пиво, оставшуюся в чане дробину заливают кипятком, чтобы получить еще сусло для варки "дополнительного" пива." - по-моему, здесь речь не о том. В исходнике сначала часть (одного и того же) пива сливают, пока не добираются до его чистой части

[YuriDDD]

для дополнительного пива

[YuriDDD]

das reine Kernbier - тут чистое и так

[Erdferkel]

М.б. аскер нам сообщит, по какой технологии у него там варят. В пивном словаре Nachbier - слабое пиво (которое дополнительное)
Kōfent (Kovent, eigentlich Koventbier, Klosterbier), Halb- oder Nachbier, aus der Nachwürze bereitet.
И нашлось:
"Im Jahr 1535 wird mit kurfürstlichem Befehl der Bierpreis auf 2 Pfennige für das Kernbier und 1 Pfennig für das Nachbier festgelegt."
так что м.б. и правда - основное!

[Mumma]

нашлось еще такое:
Das Herzstück einer Stammwürzeoptimierung oder HGB-Anlage ist
der sogenannte Blender. In diesem wird das aus dem Filterauslauf
eintretende „Kernbier“, oder auch „Mutterbier“ genannt, mit dem entgasten Wasser verschnitten.

http://fzarchiv.sachon.de/index.php?pdf=Fachzeitschriften/Getraenke-Fachzeitschriften/Brauindustrie/2009/04_09/BI_04-09_26-28_Stammwuerzeoptimierung_oder_High-Gravity-Brewing.pdf

[zhe]

ох, наш технолог сказала, что технологии существуют самые разные и предложила перевести das reine Kernbier просто как "осветленное пиво".

[Mumma]

вот еще что нашлось
8. Stammwürze-Optimierung/Rückverdünnung
Diese DICON-B3™ verdünnt ein stärker eingebrautes Kernbier auf einen vorgewählten Stammwürze- oder Alkoholgehalt
http://www.diessel.com/geadiesel/cmsresources.nsf/filenames/FB_MessProzessBrau_D_2008.pdf/$file/FB_MessProzessBrau_D_2008.pdf

и то же самое на английском
This DICON-B3™ system is able to precisely dilute a stronger basic beer to the required preselected original gravity or alcohol content