|
link 14.01.2009 7:30 |
|
Subject: durchzogener Bauchspeck Доброе утро!Речь идет о производстве бекона. gut durchzogener Bauchspeck Спасибо! |
| может дали ему чем-нибудь пропитаться хорошенько? |
|
неееа! это значит с прослойкой мяска, не сплошной жир 
|
| хорошо пропитанный (имеется ввиду какой-то раствор со специями) шпик |
|
link 14.01.2009 8:26 |
|
я так тож поняла, что пропитанный... а как там на самом деле? :) |
| предполагаю, что: хорошо пропитанный специями шпик :) |
|
он не пропитанный, а "протянутый":-) Синк права, это с прослойками мяса. |
|
sink+1 Вот все шпеки :-) "Fetter Speck, Rückenspeck Wie der Name schon sagt stammt er vom Schweinerücken. Frischer oder grüner Speck Ungeräucherter, ungesalzener Rückenspeck. Er ist nur begrenzt haltbar. Oft wird er zur Schmalzherstellung benutzt. Durchwachsener Speck, Bauchspeck Er stammt aus dem Schweinebauch, ist von Muskelfleisch durchzogen und wird geräuchert oder gepökelt Schinkenspeck Er stammt aus dem mageren Hüftbereich, wird schwach gepökelt, gewässert, vorgetrocknet und geräuchert. Frühstücksspeck Magerer Rückenspeck. Als Brotbelag oder ausgebraten zu gebratenen Eiern. Paprikaspeck Fetter Speck der mit Salz eingerieben, luftgetrocknet und in Paprika gewälzt wird. Als Brotbelag. Schwarzwälder Speck Schwarz geräucherter Bauchspeck. Als Brotbelag." |
| tchara раньше, но у меня больше, хотя и из того же источника :-)) |
| дак у меня еще и с источником:-) |
| Я пыталась, но меня МТ при этом выбрасывает и велит зарегистрироваться... не одно, так другое, но эту-то беду мы руками разведем :-) |
|
link 14.01.2009 9:02 |
| взяла с прослойкой :) спасибо вам! |
| You need to be logged in to post in the forum |