|
Subject: unterheben Пожалуйста, помогите перевестиunterheben. Слово встречается в следующем контексте: Fleisch unterheben und alles garen, nachwürzen. Заранее спасибо |
| unterheben – добавить, осторожно добавить(напр., в соус). |
|
link 20.07.2005 8:39 |
|
2 marcy У меня еще свежи воспоминания о подобных кулинарных переводах и о том как я билась над сочетаемостью подобных контекстов: ... Mehl und Kokosraspel daraufgeben und vorsichtig unterheben. ... Backpulver, Stärke, Kakao und Cappuccino mischen, unterheben. |
|
link 20.07.2005 8:49 |
| Кстати DUDEN дает синоним (Kochkunst) unterziehen, который переводиться как "положить что-то не перемешивая", но это тоже мало чем помогает. |
|
А это как в «Служебном романе»: «У меня двое детей: один мальчик... и второй тоже мальчик». Думая, что речь идёт о том, что сначала Backpulver, Stаеrke, Kakao und Cappuccino смешать – а потом полученную смесь добавить (куда – Ваша цитата умалчивает). |
| С оглядкой на великий дуден – полученную смесь добавить, уже не перемешивая… В общем, сложный технологический процесс. |
|
JULIA PECHVOGEL! C mischen und unterheben проблем нет: смешать что-либо сначала, а потом туда что-либо добавить. Бывают кулинарные рецепты, когда важна очередность: молочные кремы или коктейли, например. А в остальном у меня те же проблемы с переводами кулинарных рецептов, что и у Вас были! :-( MARCY! Спасибо Вам за "осторожно добавить"! Это как раз то, чего мне в данном случае не хватало для перевода! |
| Beim Unterheben bzw. Unterziehen werden zwei Massen (meist eine schaumige und eine feste) von unterschiedlicher Konsistenz möglichst vorsichtig verbunden, wobei es nicht darum geht beides einfach miteinander zu verrühren, sondern jede Masse soll möglichst viel von ihren Eigenschaften behalten. |
| Спасибо за спасибо… Казалось бы – мелочь, а приятно… |
|
link 20.07.2005 9:10 |
| 2 marcy, sowa and dim2004 Спасибо всем тоже. Хоть и постфактумом, но тоже какое-то просветление в темном кулинарном деле. |
| Спасибо всем - большое-пребольшое! Второй раз понадобилось уже! :) |
| You need to be logged in to post in the forum |