итальянское печенье Cantuccini

[MaRu]

Текст про выпечку итальянского печенья. Описание процесса. Контекст такой: "Diese stacheligen Borsten sind für den späteren Geschmack der Cantuccini von großer Bedeutung. Sie bestreichen den Mandelteig mit einer Schutz-Glasur. Eine Mischung aus Eigelb und etwas mehr Eidotter".
Eigelb и Eidotter - это же один и тот же яичный желток. Есть ли какая-то причина, почему их разделили в 2 слова? Спецы по пищевым делам - может, тут какие-то тонкости есть?

[marcy]

Разница между Eigelb /Eidotter такая же, как между Eiklar/Eiweiss.
То есть никакой.

Просто Eidotter в Австрии более популярен, если не ошибаюсь:)

[MaRu]

Пасибо! и чего тока народ путают....:)