|
Subject: Schwarzkohl cook. Brassica oleracea var. acephala (convar.?) viridis
|
| в Лингво есть горчица чёрная (Brassica nigra Koch ) |
|
Nein, das wäre "Schwarzer Senf"
|
| Schwarzkohl = капуста декоративная |
| или листовая :)) |
|
на самом деле, капусты Brassica oleracea var. acephala бывают всякие разные - вплоть до кольраби. думаю, здесь главное - последняя часть "viridis". а для неё у меня нет перевода :( склоняюсь к декоративной капусте. вид у неё слишком странный |
|
нашел! хотел только что найти примеры для того что эта капуста не декоративная, а что ее кушают. Так я нашел что она типичная приправа для итальянской "Ribollita" и что ее по-итальянски называют "cavolo nero". http://www.wdr.de/tv/service/essen/rezept/010126_1.html Так я успел гуглит этот сайт: значит это: чёрная капуста. кто бы это ожидал? |
| так Вы же сами написали, что это не горчица??!! :) |
| Ботаническая разница между черной горчицы (Brassica nigra) и капусты (Brassica oleracea) оказываетсай наверно не такая далекая. Только у одного употребляют листья а у другово острые семена. Наверно это объяснает неаккуратность там. Но есть еще 10% возможность что все-таки по-другому называется... |
|
2 hv à не знаю :( горчица - это мой sore point. из неё à только ем сладкую с белыми вурстами и в Мюнхене :) |
|
2 vittoria туда как раз меньше муки черной горчицы (Brassica nigra) входит, а больше муки белой горчицы (Sinapis alba), который ботанически совсем другое растение (плюс сахар конечно для услаждения) ;)) |
|
2Ульрих ""капуста кормовая, браунколь?"" - вот браунколь я в обиду не дам! Она никакая не кормовая, это словарь очень и очень ошибается. Она же и Grünkohl - в зависимости от местности. Braunkohl mit Pinkel, Grünkohl mit Bregenwurst - скоро я ее, родимую, готовить буду! Как подморозит, так и начну! Со смальцем, с мозговой колбаской, с лучком поджаренным! Только я сырокопченые колбаски к ней не употребляю, как это обычно делается. Хватает и Bregenwurst!! Это сезонные здесь блюда: зимой Grünkohl, а ранним летом - спаржа. Вкуснятина! |
| а эта Gruenkohl - случайно не брюссельская капуста? мелкие кочаны такие? или большая с неровными листьями? тогда это савойская у нас. но на фото не она. |
|
точно! Вирзинг :)) спасибо, hv! а вот грюнколь у нас ни разу не видела |
| You need to be logged in to post in the forum |