Farnspitzen cook.

[hv]

кончики обыкновенного страусника (Matteuccia struthiopteris), которые употребляются как овощи.

"FARNSPITZEN - eine nordamerikanische Spezialität

4 Tassen gewaschene/gesäuberte Farnspitzen
2 Esslöffel Butter
1 kleine Zwiebel, in Würfel geschnitten
2 Hühner Bouillon Brühe
2 Tassen Milch oder Sahne
1/2 Teelöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer zum abschmecken
Paprika

Gesalzenes Wasser in einem grossen Kopftoch zum kochen bringen.
Farnspitzen zufügen und bei mittlerer Hitze weiterkochen
5 bis 8 Minuten kochen, bis die Spitzen weich und hellgrün sind
Wasser abgiessen und Farnspitzen mit kaltem Wasser abschrecken.
Farnspitzen zerhacken (in grosse Stücke)

Butter im Kochtopf schmelzen bei mittlerer Hitze
geschnittene Zwiebel zufügen und kochen bis durchsichtig.
ungef. 5 Minuten
Farnspitzen & Hühnerbrühe zufügen
Bei mittlerer Hitze zugedeckt weiterkochen

Milch hinzufügen und bis kurz zum Kochen bringen
Nicht Kochen lassen, sonst gerrinnt die Milch
Zitronensaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprika auf die Suppe streuen."
http://members.shaw.ca/moosequeen/gercanuckfood.htm

[Vladim]

/ Многолетники / С / Страусник обыкновенный (папоротник)Matteuccia struthiopteris http://www.europark.ru/flower/catalog.php?id=10&ci...

Папоротник Страусник обыкновенный - Matteuccia struthiopteris. Семейство Настоящие папоротники - Polypodiaceae. http://www.rosfoto.ru/show/photo-25853.htm

[Сергеич]

Верхушки папоротника

[vittoria]

я бы тоже взяла верхушки папоротника.
страусник просто пугает до жути, да и внешний вид соответствующий.
а вообще у нас он не распространен совсем, несмотря на то, что совершенно обыкновенный страусник (Matteuccia struthiopteris) :)

[Сергеич]

2 vittoria
Меня сквашенные сливки тоже пугают, сметана фарева :-)

[donkey_hot]

молодые побеги папоротника
имо

[vittoria]

Ваше имо всяко лучше :)
hv, возьмите вариант donkey_hot
данке, Донки

[Сергеич]

Неа, тут про верхушки, ср. Farnsprösse

[donkey_hot]

Сергеич, вообще-то да, больше похожи на верхушки (верхушки листьев папоротника растут как побеги, в отличие от других растений).