Perlzwiebel, Silberzwiebel cook.

[hv]

"Die Perlzwiebel (Allium porrum var. sectivum) gehört zu der Familie der Lauchgewächse. Perlzwiebeln erreichen einen Durchmesser von 15 bis 35 mm und haben eine weiß bis silbrig schimmernde Außenhaut.

Die Perlzwiebel und die Silberzwiebel sehen sich zwar sehr ähnlich gehören jedoch zu zwei unterschiedlichen botanischen Arten.

In der Lebensmittelindustrie werden echte Perlzwiebeln und unechte Perlzwiebeln angeboten. Während es sich bei ersterem um Perlzwiebeln handelt, werden unechte Perlzwiebeln aus Lauch, der mit der Perlzwiebel eng verwandt ist, gewonnen."
http://de.wikipedia.org/wiki/Perlzwiebel

echte Perlzwiebel: Allium porrum var. sectivum
unechte Perlzwiebel, Silberzwiebel: Allium cepa var. cepa/fistulosum

[Vladim]

Perlzwiebel = лук-севок
Silberzwiebel = жемчужный лук

[mumin_]

Allium porrum - это лук-порей
Allium cepa/l'oignon - репчатый лук (вообще)
а севок - это мелкие луковки, выращенные из семян

[Erdferkel]

Silberzwiebel = жемчужный лук - пищевой словарь. Т.е. здесь с переводом и, соответственно, с термином явная путаница.

Нашлось "Мини лук порей (0,2кг) / Mini Leek" - это, значит, echte Perlzwiebel?
Лук серебристый (Россия) / Onion silverskin
www.fruity-mail.ru/price.php

[Vladim]

2Erdferkel

Perlzwiebel - жемчужный лук?
Silberzwiebel - серебристый лук?

Что скажете?

[Erdferkel]

Да я-то согласна, но в терминологии здесь пока что явная путаница. Подождем, пока установится. Кстати, в моем старом пищевом словаре этого лука нет, а вот новый их перепутал. Я их тоже за один вид всегда считала - но поскольку не ем, то мне и без разницы было ;-))

[vittoria]

если честно, у нас этот лук особой популярностью не пользуется. во всяких супермаркетах целые полки пыльными банками завалены. пишут и жемчужный, и серебристый лук. и приписывают где-нибудь, что это английская забава.
а есть его совершенно невозможно, столько там уксуса.

севок не годится. это совсем крошчные луковицы в "одежке", которые обычно садоводы скупают тоннами по весне :)