Beinschinken

[solo45]

Интересует слово Beinschinken в следующем куске текста:

Bei Kochpökelware mit der Bezeichnung „Schinken“ muß gegebenenfalls auf Knochen hingewiesen werden, etwa Beinschinken, Prager Schinken mit Knochen. „Nußschinken gegart“ im Stück schließt die Kniescheibe ein.....

Перевод примерно такой:
В случае варено-соленых изделий под названием «окорок» («Schinken») при возможности следует указывать на наличие кости, например, ?????? (Beinschinken), пражский окорок с костью (Prager Schinken mit Knochen)....

Вопросы на слове Beinschinken ставлю, потому что в Инете есть и "Beinschinken ohne Knochen", "Beinschinken m.K.".

Есть варианты перевода/объяснения слова Beinschinken?
Спасибо!