Кухня-доготовочная

[YuriDDD]

похоже на помещение где не еще готовят

[YuriDDD]

Vorzubereitugsküche
как?

[Ульрих]

http://www.rdoski.ru/DOSKI/sale.html

“Теория” кухни

Все кухонные операции делятся на заготовочные и доготовочные (у профессионалов цехи так и называются: заготовочные и доготовочные). Заготовочные операции – это операции по приготовлению полуфабрикатов – нарезка овощей, приготовление фарша, разделка рыбы и т.д. Доготовочные операции – это приготовление пищи с помощью термической обработки, смешивания различных компонентов (салаты) или изменения геометрических размеров продуктов (например, нарезка колбасы или хлеба).

[YuriDDD]

zubereitugsküche? тогда
гуглится..

[Ульрих]

а если назвать просто
Zubereitung

[Ульрих]

Например здесь: http://www.mutterhaus.de/index.php?id=178
поступают очень просто:

Kuechenabteilungen
Die Kueche setzt sich aus folgenden Abteilungen zusammen:

Kalte Kueche
Hier werden Salate, Desserts, Diaetspeisen, Zwischenmahlzeiten, Fruehstueck und Abendessen hergerichtet und zubereitet.

Warme Kueche

In dieser Abteilung werden alle warmen Speisen zubereitet. Diaetabteilung In dieser Abteilung werden Sonderkostformen, Aufbaukosten und Sonderwuensche zubereitet!

и т.д.

[YuriDDD]

Kalte Kueche - нравится