Törtchen

link 26.03.2006 18:03

Subject: Törtchen

Ищу универсальное название для слова Törtchen, когда оно используется в значении для сервировки всевозможных продуктов, например Reistörtchen, Grieß-Parmesantörtchen, Pilztörtchen usw.

Понятно, если сладкое, то можно назвать пирожное,
а если Törtchen von Zitronengrasmousse, Thunfischtartat und Seeteufel im Safranmantel, Flußkrebssülze, Parmesan-Sesamhippe und Korianderpesto?

marcy ✉

link 26.03.2006 18:10

Корзиночка или тарталетка, если это действительно сервируется в тарталетке.

enik ✉

link 26.03.2006 18:54

А если масса сначала укладывается в формочку, а из неё на тарелку, сохраняя (обычно круглую) форму?

marcy ✉

link 26.03.2006 18:58

типа суфле? Мусс?

enik ✉

link 26.03.2006 20:34

Это название формы того, как подаётся продукт. Вот, например, берётся рис или нечто, приготовленное из манки с пармезаном, или несколько ингредиентов послойно, накладывается не просто горкой в тарелку, а сначала в формочку и потом потом на тарелку. Это и есть Törtchen. Вроде того, как дети в песочнице "пекут".

marcy ✉

link 27.03.2006 3:48

Башенка.
Из мусса, например...

enik ✉

link 27.03.2006 15:04

Спасибо, marcy! Этого варианта у меня ещё не было.

marcy ✉

link 27.03.2006 15:12

A какие были (в порядке обмена опытом)?

enik ✉

link 2.08.2006 12:47

Das Törtchen ist ganz rechts.