|
link 11.10.2011 10:59 |
|
Subject: carciofini cook. Пожалуйста, помогите перевести.carciofini Слово встречается в следующем контексте: кухня, национальные блюда Италии Заранее спасибо |
|
Carciofo - это артишок, травянистый многолетник семейства астровых (практически цветок!!) высотой до 2 м. Название «артишок» происходит от северо-итальянского articiocco и articoclos. Предполагается, что этот термин происходит от лигурианского cocali, что буквально означает «сосновая шишка». Carciofini - маленькие или молодые артишоки. |
|
я думаю, нет нужды обСР‰яснять, что такое артишоки, если человек переводит кулинарную книгу, он это знает. А вот есть ли такое национальное блюдо? Нет, рецептов много, а названий особенных нет. А могли бы и быть, например как patatе картофель patatinе чипсы или фри, так что Daria Shatilova правильно делает, что проверяет. |
|
Это мелкие, небольшие артишоки. Они могут быть и поздними, например, http://www.sardegnaincampo.com/CARCIOFO/carciofo.htm - gli ultimi carciofi prodotti dalla pianta, i carciofini, sono ottimi per la preparazione dei carciofini sott'olio. Коронным итальянским блюдом являются именно мелкие артишоки, консервированные в масле. Но есть и другие рецепты, как правило, те же, что и для обычных, больших артишоков - артишоки по-римски, по-еврейски, ризотто с артишоками... Иногда под carciofini подразумевают сердцевину артишока, когда он получается маленьким фактически благодаря тому, что с него сняли все наружные листья. Например, http://www.dantona.it/prodotti.asp?famiglia=4&TipoProdotti=2 |
|
link 13.10.2011 4:24 |
| Спасибо за исчерпывающие объяснения! Всё пригодилось. |
| You need to be logged in to post in the forum |