действительно сложно перевести..
на русском вряд-ли есть аналоги.
смысл таков:
- морская нежирная (и недорогая) рыба
- тонкий кусочек филе (как правило сырой или политый лимонным соком)
- типа небольшой котлетки, сделанной из сырого тунца со специями (подается сырой)
- кальмары ??

а как усе это красиво обставить даже и не знаю.

link 13.11.2007 8:47

смысл рыбы именно в том, что она голубая (из-за окраски), а вот назвать ее голубой по-русски как то язык не поварач...
в русск. существует карпаччио и тар-тар (уже прАверили)
а вот с "дикими" кальмарами...
смысл veraci - это все продукты, выловленные в открытом море, а не разведенные в питомнике

злобный гном с волосатыми ногами ✉

link 13.11.2007 9:06

verace может быть и диким и и также способом приготовления чего-либо (es. alla verace)
à кстати не слышал, чтобы кальмары были "не дикими" то есть выращенными (хотя все может быть)

katherines7 ✉

link 13.11.2007 9:28

бывают-бывают - и кальмары и моллюски и креветки. вот их то родных и подают в ресторанах, а что они "верачи" - это враки.
Спасибо, Гномик

злобный гном с волосатыми ногами ✉

link 13.11.2007 9:33

да не за что.. не так уж à и помог..
вам спасибо за инфу о выращенных кальмарах - для меня это новость
(видно не даром à их не ем )

zaigher ✉

link 14.11.2007 12:27

Никогда в голову не приходило, что "pesce azzurro" - это не название какой-то определённой рыбы... А вот теперь... Одним словом, спасибо за наводку!
http://www.vivereilmare.it/argomenti/glossario/p201.html

оттуда: Tra i pesci azzurri ci sono l'aguglia, l'alaccia, l'alice, il cicerello, la costardella, il lanzardo, il pesce sciabola, la sardina, lo sgombro, lo spratto, il suro, cui si aggiungono di norma l'alalunga, l'alletterato, il biso, la lampuga, la palamita, il pesce spada e il tonno.

Наверное, можно смело уточнить, о какой именно рыбе идёт речь.

Кальмары: (вдруг поможет)

verace
Definizione agg.
1 (lett.) che ha in sэ verità, che г fonte di verità: Segnor mio Iesù Cristo, Dio verace (DANTE Par. XXXI, 107)
2 che risponde al vero; non falso, non ingannevole: parole veraci; amicizia verace | di persona, che dice il vero, che non dissimula: testimone verace
3 (region.) genuino, di sicura origine: pomodori veraci; un napoletano verace

Отсюда http://maialeubriaco.blogspot.com/2007/08/ditali-di-gragnano-zucchine-e-calamari.html

(как бы диалог)
Salonio said... :
- Scusa, forse una domanda stupida. Che cosa sono calamari veraci? Polpi veraci, anche vongole veraci ma calamari veraci?

il maiale ubriaco said... :
- dolceviola, buona serata a te e grazie della visita!
salonio, oddio...per un attimo mi hai messo in difficoltà. per verace si intende originale, fresco, genuino, attributo che può essere accostanto a tutto, o quasi. io l'ho fatto con il calamaro, ma non mi sembra una stranezza...

А вот как это представить в меню...

You need to be logged in to post in the forum