fond de veau cook.

[kirya]

Пожалуйста, помогите перевести.

Выражение встречается в следующем контексте:
В кулинарном рецепте, в списке ингредиентов: 2 cuillères à café de fond de veau

Заранее спасибо

[Cavalier]

Fonds de cuisine. ,,Éléments premiers des sauces et du mouillement des apprêts culinaires. Fonds blancs, bruns`` (Ac. Gastr. 1962, p. 398).

http://atilf.atilf.fr/dendien/scripts/fastshowart.exe?33}FOND,+subst.+masc.}304671}304672}304672}0}5
к сожалению- я не способен перевести точно на русски

fond de veau fond преготловен из костей телёнка

[Little Mook]

Fond de veau - это базовый телячий бульон для приготовления соусов.