Bavette / bavette d'aloyau gen.

[petchorine]

http://fr.wikipedia.org/wiki/Bavette_(bœuf)

[petchorine]

Извините, глюк какое-то. Ролик не работает. В конце надо добавить скобку.

[2eastman]

Полагаю, что это "пашина" (или "стейк из пашины")

http://popgun.ru/viewtopic.php?f=109&t=523938
http://из1рук.рф/images/15.JPG

[2eastman]

Да, кстати, и Мультитран это подтверждает:
http://www.multitran.ru/c/m/l1=4&l2=2&s=bavette+
http://www.multitran.ru/c/m/&s=�������&SP=on&SL=on&l1=2&l2=4

[Denisska]

Приветствую,

__//__http://www.frenchporkcuts.com/index.php/rubrique/longe/echine/echine_coppa/61__\__
Вот занятный сайт по разделке, правда, свинюшки(((
По теме - согласен с "пашиной", но сомнения остаются

[Erdferkel]

"Пашина (flank steak, bavette) – один из самых тонких отрубов говяжьей туши, который получают из брюшной мышцы."
http://www.gotovim.ru/subject/meat/pashina.shtml

[Lena2]

Я переводила как "Бавет (говяжья пашинка)", так по-красивее, имхо, но мне лично ни одно, ни другое по-русски было бы непонятно.

[2eastman]

Lena2,
В.И.Даль Вам в помощь :)

http://slovari.yandex.ru/~книги/Толковый%20словарь%20Даля/ПАХ/

[Denisska]

2eastman, приветствую!
Даль - это хорошо.
http://www.znaytovar.ru/s/Sortovye-otruby-govyadiny.html
вот здесь много букв по теме, жаль картинок нет.

[2eastman]

Доброго дня Вам, Denisska!
А картинки есть по ссылке в моем посте 9.06.2014 12:33