|
Subject: OFF: Die besten Rezepte MT:)
|
|
- свёкла, морковь, картофель (варёные) - зелёный горошек, лук репчатый, солёный огурец Посолить, заправить подсолнечным маслом:) |
|
Хозяюшка ты наша! У нас всегда добавлялась квашеная капуста. Беларусь и Россия - разные рецепты. |
|
именно таким, как у Гайки, встречала и встречаю. mamik, а Вы делаете драники ? :) |
|
Да. И те, которые с мясом внутри. Хорошая идея, надо сделать своим на выходных эту вкусность. И вареники, и пельмени, и голубцы. Хоть и много работы. Когда у нас семейные праздники, то родственники мужа всегда просят приготовить что-нибудь из русской кухни. Помню, как у нас на свадьбе шуба (или как там это блюдо правильно называется "селедка под шубой") на ура шла. Этим летом поеду с детьми домой. Я себе уже в голове целый список составила, чего я хочу покушать. Жалко мне мою маму:)))))))) |
|
mamik, а я люблю драники самые обычные, без мяса. только чтобы они были тоненькие. да к ними сметану хорошую, ммммм вкуснятина. селедка под шубой - тоже классная штука. |
| в винегрет можно и квашеную капусту добавлять, а если нет - нашинковать свежую, ошпарить кипяточком - и сойдёт. а ежели фигуррру коррррэктировать - то лучше проигнорировать картошку. |
| и свеклу, и моркву тогда в игнор. у них гликемический индекс слишком высокий ;) |
|
Драники со сметаной - русская душа. Я и мой сын едим драники со сметаной, мой муж и дочь - Apfelmuss. Для меня это извращение!!!! И когда я салаты из помидор со сметаной делаю, то мой муж тоже не очень ахти ест. Не привыкшие они к сметане. А шубу я делаю с Miracle Wip. Бкус не тот. Только я знаю это. А другим нравится. Vittоria, Так нечестно. Я тут сижу и давлюсь собственной слюной от таких вкусностей. Не провоцируйте меня на грех. Мне надо влезть в старые джинсы!!! |
| А мне надо поместиться в новые джинсы:)) Пойду обожрусь;) |
|
вот так и останется только капусту ошпаренную луком и зеленым горошком посыпать и назвать это дело винегретом :о)) Всем доброе утро!! *не удержалась я :о))* А моя бабушка *казашка* винегрет с капустой делала ;о) |
|
mamik, я вас не провоцирую, что Вы! меня просто тоска по кулинарству охватила. иииэх. кстати, когда я, обреталась в Саксонии, тоже всегда делала салат из огурцов-помидоров со см...нет, со шмандом. на меня смотрели неодобрительно :) да и шманд - некузявая штука. |
|
Ладно, я больше на яблочки поднасяду. И почему такая несправедливость!!!! Я бы Гайке кило 12 сразу бы отдала:)))) 2 Grosse Я еще с сегодняшнего дня бегать пойду. Кроссовки только надо купить... |
|
mamik, настоящий винегрет - без капусты :) |
|
vittoria, Вы держите пост? шманд после домашней сметаны - даже очень некузяво, но человек... ко всему привыкает :о) А у меня друг делал вчера салат из огурцов и помидоров и сам добавил в него "некузявистости"... Он, правда, не немец :о) |
|
держу, Grosse, насколько могу :) а друга Вашего я очень хорошо понимаю. не уксуса же, в самом деле, добавлять ;) |
| А эта "некузявистость" такая вкусная:(((((((((( |
|
to vittoria: уксус мы в другой салат добавляем. Его мама готовит обалденный салат из китайской капусты, в которую только маринад заливается и все!!!! Я с капустой обычно сдержанно себя веду, а тут... :оР mamik, отставить!!! Кстати, зачем Вам старые джинсы??? Купите себе новые со старым look-ом :о)) |
| Если покупать новые, то побольше. Это у меня, такскать, контрольные штаны. |
|
**Купите себе новые со старым look-ом ** т.е. винтажные. чего вы? купите непременно :) |
| Винегрет без квашеной капусты - это прикол! |
|
2vittoria Нет, я сначала влезу в старые, а потом - куплю новые. Собиралась вчера, но не получилось. Винтажные: поправилась - развинтились, похудела - завинтились. Класс! Где можно такие купить? |
| даже не знаю :( |
|
обязательная часть в винегрете - vinaigre, что следует из названия:) остальное - произвольная программа:)) |
| все остальное добавлять по вкусу :о) |
|
2Gajka Увидела, Вы как-то сгущенку собирались варить. Это не для "Муравейника" ли? |
| Елена, собиралась варить, да так и стоит в холодильнике, т. к. в наличии у меня кофейная сгущёнка, а такую, видимо, не варят:(А бежать за новой банкой было лень. Пытаешься порой сделать кашу из того топора, который завалялся на кухне...:)) Но не "Муравейник", что-то другое, а что? Уже не помню:) |
|
2ElenaR Добрый вечер! А как Вы делаете Муравейник? Когда-то у меня была книга перецптов, хорошая, но она осталась дома, моя сестра ее затихарила. Собираю рецепты по-новому. 2Gajka Еще не спишь. Звонила сегодня на работу. НИКОГО! А надо было срочно. |
| Не сплю, я в трансе:(( Ща на личку напишу! |
| Можешь позвонить... |
| Mamik, утречком, ладно? Прошлой ночью спала опять чуть больше 3 часов и сейчас глаза просто слипаются. Но завтра обещаю. :) |
| Спокойной ночи. |
|
Доброе утро, mamik!:) Продолжая вчерашнюю беседу о "Муравейнике": Вам понадобится 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахарного песка, 200 г маргарина, 3 стакана муки, соль, уксус, 1 банка сгущенного молока с сахаром, 100 г сливочного масла Смешать сметану с сахарным песком, растопленным маргарином, мукой, солью и содой, погашенной уксусом (в местных условиях à заменяю последние 2 компонента лимонным соком) и пропустить тесто через мясорубку, постоянно отрезая на выходе "червячки" длиной прим. 1 - 1,5 см. Разложить "червячки" в один слой на противень и выпечь в духовке (двумя порциями). Сварить банку сгущенки на слабом огне в течение 1 - 1,5 часов. Обязательно нужно следить за тем, чтобы она была всегда покрыта водой. Еще в московской квартире мы как-то прозевали этот момент, и она реально взорвалась. С пола и кафельных стенок мы это безобразие удалили, а потолок кухни напоминал нам об этом событии до следующего ремонта. Варите, значит, сгущенку, затем смешиваете ее в слегка охлажденном состоянии со сливочным маслом.Полученную массу тщательно смешать с измельченной соломкой и придать ей желаемую форму. Традиционно это куполообразная, именно муравейник. А детям на детсадовские и школьные празднества я (из практических соображений) укладываю еще мягкую массу в выложенные фольгой конфетные коробки. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или какао. Всегда и везде пользуется бешенным спросом (думаю, люди не задумываются о том, сколько калорий здесь упаковано). Но вопросы здесь и там задают разные. Если в Москве 80-х спрашивали: "Где ты взяла столько орехов?", то здесь спрашивают, где я взяла сгущенку. :))) |
|
Gajka, и Вам утра доброго!:) Списывая для Мамика рецепт "Муравейника" нашла в своих записях (какой же у меня был приличный почерк в школьные годы!) рецептик, который, возможно, и станет небольшой подмогой в Вашей реализации "завалявшегося торора". Правда речь в нем идет не о сгущенном кофе, а о сгущенном какаве:). Но кофе ведь тоже каши не испортит, правда? Носит это изделие гордое название "Торт "Прага". Для теста берете 2 яйца, 1 стакан сах. песка, 0,5 банки Вашей сгущенки, 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом, примерно 2 стакана муки и все хорошенько смешиваете. Выпекаете в виде 2-х коржей. Сбиваете крем из оставшейся половины топора, то бишь сгущенки, и 150 г сливочного масла, смазываете им коржи (один из них с обеих сторон) и склеиваете их (в голову сразу приходит Ваш вчерашний "Момент"). Оказавшуюся наверху смазанную часть посыпаете тертым шоколадом. И усе. Соберетесь делать, расскажите, будьте так любезны, о результатах. :)) |
|
Доброе утро, ElenaR! Скажите, Вы и вправду гасите соду уксусом? Я как-то попыталась сделать (мама привезла мне даже советскую соду), но из моего рецепта ничего не вышло. А вообще в нашем Reale продается сгущенка, и вареная даже. Поэтому у меня с этим проблеем нет. А по поводу, чтобы сгущенка была закрыта водой, тоже есть свои воспоминания. Взрывались баночки:)))))))) |
|
Доброе утро, хозяюшки :о) Я тут задалась вопросом, а что если заменить соду на пекарский порошок? Кто-нибудь пробовал? Да и сода у меня не "советская"... Я давно как-то ела у тети такой торт, но он был не из "червячков", а как из "песка", т.е. соломки не было... Или ее нужно раскрошить? |
| Я всегда заменяю соду на пекарский песок, пакетик на 500 г муки. Получается и нет вкуса соды. |
| на пекарский песок - понимать как "пекарский порошок":))))) |
| Backpulver = Natriumhydrogencarbonat :)))) |
|
Mamik, Grosse Я же про собу с уксусом и пишу, что заменяю лимонным соком! А что такое Reale? Это обычный супекмаркт или русский? У нас сгущенка с сахаром есть только в двух имеющихся в городе русских магазинах. Никогда не отгадаете, как называются! Ладно, не буду Вас мучать, "Березка" и "Калинка". Оригинально, не правда ли? :)) Grosse, можно и крошить, но с "червячками" покрасивше. Кстати, мои знакомые для скорости не тесто замешивали, проворачивали и пекли, а крошили "Юбилейное" печенье. Но это как-то не то... |
| есть понимать как "пекарский порошок"!!! :о)) |
|
to ElenaR: я думала Вы гасите соду лимонным соком. не, Юбилейное печенье - это в сладкую колбаску :о) Real - это обычный супермаркет, в котором есть русский *и не только... например, турецкий, китайский...* отдел. to SRES: |
| + пекарский порошок и есть пищевая сода с подкислителем :)))))))))))))) |
|
2Grosse А я так поняла, что Вы не любите вкуса соды. Зачем же Вам тогда пекарский порошок? ;) |
|
в рецепте же написано - добавить. Деваться некуда, хотя, думаю, все равно буду пробовать без соды/порошка :о))) Все остальное делаю без соды. |
| А без соды/порошка тесто ведь не поднимется. |
|
2Grosse Тогда попытайтесь сделать так: смешайте все компоненты как в рецепте, а в последнюю очередь осторожно введите в тесто взбитые в крепкую пену белки. Тогда может (без гарантии) получиться и без соды (если тесто не очень плотное). |
|
to mamik: смотря какое тесто :о) to SRES: |
|
SRES С белками не пойдет, тесто должно быть очень плотным, иначе не "червячки" из мясорубки вылезут, а каша. Я даже, честно говоря, никогда не обхожусь указанным в рецепте количеством муки, а досыпаю еще. А хотите еще один сладкий и воистину секретный (могу вкратце рассказать историю его заполучения) рецепт из "местных"? Он вообще гениален, работы 10 минут, а люди от восторга с ума сходят. |
| Вы выкладывайте, выкладывайте (с) :о)) |
|
Liebe Grosse! Убегаю на балет. Оттанцуем (дочка с подружкой у станка, à рядом на матике с коплютером (как раньше мои дети называли это приспособление), вернемся и напишу. Обязательно! :))) |
|
Дочка танцует классический балет, а мама, значит, модерном увлеклась - "Танец на матике с коплютером" - это вам не пару простеньких па-деде у станка отчебучить :о) Жду!!! (с) :о)) |
| И я же жду. В воскресенье гости придут, хочется новенького испробовать. |
|
2Grosse "это в Муравейник? Но там ведь нет яиц... :о)" Нет, это à "про вообще" :) |