|
Subject: OFF: Die besten Rezepte MT:) По немногочисленным просьбам участников МТ, но думаю, что их число прибавится, открываю ветку "Любимых рецептов мультитранцев". И пусть меня поддержат наши МТ-хозяйки и пополнят эту коллекцию рецептов своим кулинарным чудом.Отдаю на суд общественности чудо-рецепт Нигерианского супа, который в тайне сообщила пару часов назад Juliza:)) Вам потребуется: 1 большой помидор 1.Мелко порезать помидор, картофель, лук. Всё сложить в кастрюлю, залить тремя стаканами воды, добавить бульонный кубик и немного соли. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 30 минут. Всем приятного аппетита:)))))))))))))))))) |
|
Кстати, воспользуюсь случаем, чтобы попросить великодушных дам написать несколько рецептов по-королевски вкусных блюд. Иногда люблю готовить, но всегда забываю, что надо делать и в какой последовательности/пропорции. Записывать для меня бессмысленно, так как все записи теряю. покупать книги - тем более, так как в книгах никогда ничего стОящего не встретишь (это понимать как аксиому :))) А вот в Мультитран я периодически заглядываю :)) Только просьба приводить рецепты действительно сногсшибательных блюд (на первое и второе). Я со своей стороны попытаюсь порыться в своей памяти и отблагодарить вас тоже неплохим рецептом, чтобы ваши и так избалованные едой мужья поняли, что у них на самом деле все только начинается :)) |
|
еще просьба пишите только то, что вы готовили, чему вас научили долгие бдения за плитой или рассказы бабушки, а не вычитали в Лизе или еще где-то :)) |
|
еще предлагаю устроить конкурс я обещаю приготовить самые интересные болюда, съесть их, а потом объявить победителя :)) |
| Ульрих! Что значит "сногсшибательные королевские блюда"? Кому то и пельмени готовые сварить - уже с ног сшибает. Нужно, ведь, тоже знать, что кладут их в кипящую воду, а не в холодную:)))Так что, объяви свои пристрастия, а мы поможем:)) |
|
1) мясные блюда 2) рыбные блюда 3) первые блюда 4) салаты в жесткие рамки я вас не хочу загонять. пельмени - так пельмени :)) |
|
пожалуй, единственное ограничение, это в каждой номинации может участвовать не более одного блюда от одной кулинарной дивы :)) все остальное - внеконкурсный показ :)) |
| Боже, каков гурме! :-))) |
|
Понятненько:))) Салат "Нифиртити" (Schichtsalat). Название уже подсказывает, что королевский!:)) 1 слой - жареные грибы (посолить, поперчить) Повторить 2 раза! |
|
2Ульрих "я обещаю приготовить самые интересные болюда, съесть их, а потом объявить победителя" По-моему и участник и победитель уже выявлен?:)))) |
|
2Ульрих А что же с дессертами? Зубы бережёшь?:))) |
| Гайка, конкурс будет продолжаться весь следующий год, поэтому подождем уже немного :)) |
| Гайка, они у меня вставные и я люблю почаще их менять :) |
|
2Ульрих Ой! В таком случае будет тяжеловато что-то "королевское" подискать;) Пойду поищу в своей поварной книге для знатных особ кашки-пюрешки:) |
|
Не знаю, как оно называется. Жареные грыбы (типа вёшки), куриное мясо (не сырое, понятно))) мелко порезать, добавить. Аналогичное проделать с соленым огурцом. Заправить майонезом. Я ела, вроде плохо не стало. Главное здесь - огурец! |
|
Так как на носу Новый Год, а ещё нужно успеть закупиться, сообщаю ещё пару интересных рецептов салатов: Салат "Кишмиш" Составные: Салат "Сытое счастье1" Составные: |
|
2Madjesty Я вёшек не знаю:( Шампиньоны пойдёт? |
| не пойдет, это не грибы, а резина :)) |
|
2Gajka Вёшки - это вёшенки. Берут название от станицы Вёшенской (там еще Шолохов живал;-)). И я недалеко живу. На Дону. Это справка для тех, кто вдруг давно в Германии. Да я не знаю, если честно, вся ли Россия вёшки ест? ;-)Но видимо раз цимлянское шампанское пьють все (или не все? :-0)), то и вёшенки все едят? Нет? :-0 Ну Вас совсем...юмористы.)) |
| Ульрих! То есть замашки королевские уже дают о себе знать:)))))))))))) |
|
А, ТЬФУ ТЫ... Я жеж Высочество. Совсем забыло.)) |
| Madjesty, не знаю таких грибов, и ещё обиднее - не знаю такого шампанского:( |
|
Ааааааа! А как же Пушкин? "Уже цимлянское несут..." Эти грибы - они в природе не растут.) Они экологически чистые, и выращивают их на потолке, в пакетах каких-то. А питательным материалом служит шелуха из-под семечек. Вроде так. Местная технология. Они бывают только 2-х видов: светлые без запаха и темные с запахом. ) Вот темные в этот салат и нужны. В жареном виде. А вот маринованные они не очень. Ну не грибы это в полном смысле слова. )) Зато мягкие. А цимлянское очень Вы зря не знаете. Это лучшее игристое вино в мире. По крайней мере, часто занимает призовые места. Французы уж какие буки в этом плане, а и те признают. |
| Завтра попробую найти у нас:))Не грибы, шампанское:)Как раз под Новый Год! Найду, отчитаюсь;) |
|
http://wineclub.ru/wine/ciml.htm Нда, классика я малость переврала...но не по сути. |
|
В жесткие рамки Ульриха - ну никак не вписаться, а рецепт великолепен. Другому ЕГО (Ульриха) требованию - чтоб на себе был испытан - удовлетворяет. Готовила сотни раз и всегда - язык проглотишь, но рецепт надо соблюдать очень точно, никаких импровизаций! Bayerisch Kraut ½ Liter Brühe Fleischbrühe zubereiten. Weißkraut waschen, vierteln und jeweils den Strunk entfernen. Das Weißkraut in feine Streifen schneiden. Fleischbrühe und Weißkraut beiseite stellen. Schweineschmalz im Topf auslassen, den Zucker darin leicht anbräunen. Zwiebel fein hacken und Apfel in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Apfel in den Topf geben und kurz andünsten. Das Weißkraut dazugeben und mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Die Fleischbrühe darübergießen. Bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde lang garen. Danach mit wenig Obstessig abschmecken und mit in kaltem Wasser angerührtem Mehl binden. Noch 5 Minuten schwach aufkochen lassen. Den Speck fein würfeln, kurz in einer Pfanne rösten und danach als Dekoration auf das Bayrisch Kraut geben. Beim Servieren den gerösteten Speck untermischen. |
|
И второй, "съедаемый с вилкой" рецепт: Свинину/курицу (лично à беру куриное филе) обжарить на сковороде, отложить на тарелку, в этом же жире обжарить лук. Далее начинается духовАя часть: сложить мясо с луком в сотейник, залить яблочным соком +соль/перец по вкусу и поставить в духовку. Когда мясо будет готово слить жидкость в кастрюльку, добавить туда горчицы опять же по вкусу, прокипятить и снова залить в мясо. Дать пропитаться. Пропорции... - у всех вкусы разные. Вот эти два рецепта НИ РАЗУ не дали осечки |
|
ПРОВЕРЕНО! Осечек не было уже при первом приготовлении. Не знаю только, есть ли в России сыр бри? Без него здесь никак:) KARTOFFEL-LAUCH-AUFLAUF Zutaten für 4 Personen: Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich. mit einer Bürste waschen und in Salz¬wasser etwa 20 Minuten kochen lassen Inzwischen den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Lauch darin unter Wenden etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, danach aus der Pfanne nehmen. Den Brie klein würfeln Schinken in schmale Streifen schneiden. |
|
Рецепт мяса в вине Boef en daube – классика из Перигора, родины трюфелей и многих других деликатесов:) Juliza, перевожу для Вас – на немецкое бормотание в скобках просто не обращайте внимания). Надо: Сразу предупреждаю – если гвоздика, тимьян или французские специи – для Вас слишком сложно или заумно, можно ограничиться просто перцем и петрушкой (это обязательно) и тимьяном (желательно). Остальное – факультативно, но с каждой новой специей оттенков вкуса будет прибавляться:) В общем, без изощрённых специй получается базовая комплектация, но её уже полностью хватает. Мясо режем на кусочки, как для гуляша (mundgerecht). Бекон нарезаем меленько. Так же мелко рубим петрушку, чеснок и лук. Бекон, петрушку, чеснок и лук хорошо перемешиваем. Ту луковицу, которая в списке указана отдельно, чистим и втыкаем в неё три гвоздика гвоздики (ни в коем случае не переборщить, с гвоздикой нужно быть осторожным – лучше недоложить, чем слегка переборщить). Если не любите гвоздику, то этот пассаж с луковицей пролистываем:) Если любите – то кладём луковицу в жаровню. Туда же – веточку тимьяна (если есть), лавровый лист и немного четырёх специй. Для базового варианта оставляем только лавровый лист:)) Всё заливаем красным вином. Можно дать постоять пару часов, а можно сразу поставить в духовку. И держать в духовке НЕ МЕНЕЕ пяти часов. Но, в принципе, это никому не мешает, – Вы можете заниматься чем угодно и только иногда смотреть, как там дела (при необходимости доливать вино). Гости могут опоздать – не страшно. Чем дольше мясо стоит в духовке, тем оно мягче. В последние пять минут я добавляю сливки (это тоже не обязательно, но мне кажется, что немного сливок не повредит никакому соусу: они делают вкус мягче). Сколько сливок лить, подскажет Вам Ваша совесть и личный вкус. Не бойтесь пробовать! Подавать с большим количеством багета/французских булок – ими хорошо «вымакивать» соус, а его много. И красное вино – лучше всего то, которое использовали при готовке. После трёх часов в духовке мясо начинает просто обалденно пахнуть – Ваши гости будут чувствовать аромат уже на подходе к дому:)) |
| Монти Пайтонов напишу завтра:)) |
| А если попробовать Boef en daube в горшочках сделать, крышками накрывать? Или следует открытыми оставить? |
| В горшочках не пробовала, но я бы накрыла:) |
|
М-м-м-м! Спасибо, marcy! В духовке - с крышкой, да? Всем: |
|
а вот ещё древний боян, который можно слепить за 10 минут. дозировки на глазок: морковь: грамм 400 сыр: грамм 200 чеснок: пара зубчиков майонез: 250 грамм (одна стандартная российская упаковка) взять не самую мелкую, но и не самую крупную тёрку, натереть морковку, сыр тоже натереть (ну или тёртый сыр прикупить), перемешать сыр и морковку, выжать туда чеснок (если нет чеснокодавилки - очень мелко порубить), как следует перемешать ещё раз - уже добавляя майонез. (тратиться на дорогой сыр не имеет смысла, т.к. его букет пропадёт:)). всех поздравляю с новым годом. заодно оглядываюсь по сторонам и строго спрашиваю у модератора: а ёлка-то где? в прошлом году была, рядом с логотипом - а сейчас? |
| Не покупайте перед Новым годом всякие острые заправочные соусы . Я так два раза травилась. Острота перебивает... |
|
Написала вариант жаркого от marcy - и, судя по всему, не сохранила, ибо теперь смотрю - его нетути :-((. Придется еще разок: жаркое из говядины или свинины в Römertopf - т.е. в глиняном горшке, который перед готовкой на 15-30 минут погружают в воду. Кусок мяса посолить, поперчить. Воткнуть в луковицу гвоздички, положить в горшок, туда же (сушеные) розмарин, орегано, тмин, тимьян, душистый горошек, лавровый лист. Положить мясо, полить красным вином, накрыть крышкой от горшка, поставить в холодную духовку и тушить примерно 2,5 часа (зависит от веса мяса), сначала при т-ре ок. 225 °C, где-то через час-полтора снизить до 175°C. При этом несколько раз перевернуть. Потом вынуть мясо, слить соус через ситечко и загустить его мондамином (или др.). |
|
Мондамин?? Орегано?? |
| Мондамин - типа сгуститель для соусов. |
|
Вариант бояна от mumin: вместо морковки взять вкрутую сваренные яйца плюс грецкие орехи, все это мелко порубить, чеснок мелко нарезать, туда же тертый сыр, и перемешать все это с майонезом. Есть это обязаны все гости, т.к. кто откажется - погибнет от густого чесночного аромата :-))) Ответ на возникший вопрос: мондамин = местный немецкий бренд, хотя уже начал проникать и в Россию :-)) Тонкий кукурузный крахмал специально для соусов. Уже есть и быстрого приготовления (т.е. не нужно предварительно разводить в холодной воде, а можно сыпать прямо в горячий соус). Гуглится больше как индейское божество маиса, в честь которого и назван :-)) Орегано (оно же душица), имхо, в России достаточно хорошо известная пряность http://kuking.net/18_395.htm |
|
2Erdferkel мондамина у меня нет :(( |
|
Значит, так. Берем маленькие продолговатые помидорчики (правда, это как бы не совем зимний рецепт, но мало ли;-), надрезаем немного (не до конца!), но не посередине, а примерно на 1/3. Измельчаем укроп, петрушку и чеснок. Этой массой заполняем надрез, крышечку закрываем. :-) Режем хрен и запасаемся его листьями. В глубокую кастрюлю кладем слоями помидорчики.Каждый слой покрываем листьями хрени и посыпаем порезанным.Потом заливаем соленой водичкой, как у нас на Руси водится.:-) На литр воды столовая ложка соли. Укутываем потеплее и ждем-с три дня. Летом два дня.) Достоинства: это вкусно. Недостатки: вредно для пищеварения :-( Лучше запастись мезимом, или что там у вас... С этим надо поосторожней. Не рекомендую увлекаться в одиночестве. А вот в качестве праздничной закуски идет на ура. |
|
"Уже есть и быстрого приготовления (т.е. не нужно предварительно разводить в холодной воде, а можно сыпать прямо в горячий соус" Причём уже давным-давно есть :))) И совершенно безвкусный!!! А вот если муку на масле жарить, а потом в соус добавлять - то намного вкуснее получается! :)))) Как жизнь, Erdferkel? |
|
Запеканка из баклажанов или цуккини Два средних баклажана или три шт. цуккини обмыть, отрезать кончики и нарезать на кружки средней толщины. Обжарить кружки в оливковом масле, одновременно посолить и поперчить с обеих сторон. Выложить в плоскую форму. На той же сковороде обжарить ок. 300 г фарша (лучше смесь говяжьего со свиным). Пока все это жарится, нарезать кубиками две луковицы и один шарик сыра моцарелла. Смешать лук и сыр с фаршем, добавить пакетик помидров в кусочках Кнорр (Tomato al gusto с зеленью или любой другой сорт). Можно взять и итальянские консервированные помидоры кусочками - 300-400 г. Залить этой смесью баклажаны (или цуккини), запечь в духовке при т-ре ок. 200°C в течение получаса. На всякий случай - линк к моцарелле :-) http://www.interfax.by/?id=11_33_18_5_2 Этот же рецепт можно приготовить с рыбным филе (трески, хека или др.) вместо баклажанов, тогда вместо фарша взять нарезанную на кубики ветчину (не обжаривая). 2Ульрих |
|
2Ульрих Давай меняться: я тебе мондамин, а ты мне грибы, не резиновые?:)))) |
|
2Gajka вот выиграешь конкурс, накормлю тебя трюфелями :)) |
|
2 Erdferkel Отличный рецепт!Запишу. |
|
2SRES Жизнь, как видите, кипит и булькает! :-) Я этот Mondamin Fix случайно купила перед Рождеством, т.к. у сына в хозяйстве ничего такого не было - а когда увидела, было уже поздно, пришлось воспользоваться. Он сделан из нормального крахмала, который был заварен, высушен и превращен в гранулят - консистенция мне хорошо знакомая по картофельному грануляту. Муку на масле я использую только для беф-строганова или там в гуляш, когда на сковородке уже что-то жарилось. А так мондамин быстрее :-)) Сейчас еще рецептик отпишу - и на этом иссякну, остальное все обычное, неинтересное или с готовыми смесями. Вот для риса я раз в год на местной ярмарке покупаю азиатскую смесь, а также смесь пряностей для посыпания отбивных - опять-таки как побыстрее :-))) |
| Корейскую? |
|
2Erdferkel "Жизнь, как видите, кипит и булькает! :-)" Смотрите, осторожнее там! Чтоб Вас никто не зажарил, не запёк и не съел на Новый год! :)) О сгустителях: как-то раз пыталась загустить соус обычным крахмалом. Надо сказать, получилась самая настоящая ерунда! :(( Уж лучше точно мондамин, чем обычный крахмал:) Или вообще не загущать! |
|
Спагетти болоньез с греческим акцентом :-) Развести в кастрюльке бульонный кубик (или чайную ложку порошка) в 1/4 литра воды, влить примерно столько же красного вина, положить душистый горошек, лавровый лист, всыпать немного молотой корицы, добавить томат-пасту, размешать и прокипятить. Обжарить в глубокой сковороде ок. 300 г. фарша, посыпать сушеной зеленью для супа, перемешать и слегка прожарить все вместе. Залить винной смесью, накрыть крышкой и дать покипеть на небольшом огне, пока варятся спагетти. Будет вкусно! 2SRES Так и крахмалом можно, только обязательно сначала развести в холодной воде и перед тем, как вливать, соус нужно снять с огня. Иначе комки будут :-(( |
|
2Erdferkel Не, комков не было, в хол. воде разводила. Тока соус вышел такой противненько-прозрачненький! :((( |
| marcy, у Вас такой хороший рецептик! Сообщите ещё только про градусы. Без градусов готовить не могём:))) |
|
2Madjesty Списываю с этикетки: жареный лук, карри, пивные дрожжи, паприка, чеснок, куркума, имбирь, кардамон, кумин, перец чили. За неимением именно этой смеси можно просто обжарить лук в оливковом масле и посыпать его карри. Рис очень вкусный получается! :-)) |
|
2Ульрих А комиссия приёмная виртуальной будет? Будем, как hv блюда фотографировать и в эфир выдавать:)))) |
| Побежала закупаться! Нужно попробовать все Ваши рецепты:)) Прибегу, сообщу рецепт по истине королевского дессерта:)))))) |
|
2 Erdferkel А вот я у корейцев для плова покупаю смесь. Не знаю чего они туда суют (у них разные всякие разноцветные пряности в пакетиках, говоришь ему - дескать, мне смесь пжалста для того-то. Угу-угу - и быстренько ее на месте собирает). Вот для плова у них один из компонентов - барбарис (темный - сушеный, наверно?). Без него прям плов не плов. :-) |
|
Пока Гайка бегает, под занавеску последний рецептик - рогалики к чаю. Рецепт старый, чуть ли не школьных времен :-)) 200 г масла, 200 г сметаны, 2 стакана муки. Для начинки: брусничное или клюквенное варенье (не очень жидкое), рубленые орехи, мука или крахмал. Замешать из первых трех компонентов тесто, пока не будет оставать от стенок. Разделить на шесть шариков, завернуть каждый отдельно в пергамент (или фольгу), положить на ночь в холодильник. Утром размять шарики, раскатать в кружок, нарезать по диаметру на 8 треугольников каждый. Смешать компоненты начинки (постараться не переложить крахмала или муки, но должно быть и не слишком жидко). Положить начинку на широкую сторону треугольника, закатать рогалик, испечь, посыпать сахарной пудрой. От этих всех вкусностей Erdferkel удаляется на обеденный перерыв - сегодня в меню браунколь :-)))) |
|
2SRES Температура – 150-200°, в зависимости от духовки. Roemertopf можно использовать – или просто Brater. А я загущаю сливками или крем фреш. Иногда досаточно просто снять крышку и дать соусу немного дольше постоять на огне – сам загустевает, что ему остаётся делать:) |
| Спасибо, marcy! Как-нибудь обязательно попробую! Так аппетитно читается:))) |
|
Не могу не опубликовать только что услышанный лозунг: "Оливье" с бутылкой виски - проживем весь год по-свински!!! :-))) |
|
Прибежала! Полки пустые, всё подчистили:(( Обещанный рецепт, который подавали знатной публике, а à подглядела:)) Немецкое название: Prosecco-Törtchen Из названия понятно, что необходимо Prosecco, но я брала обычное шампанское, и тоже получилось. 500мл воды, 500 мл просекко, 20 листов желатина, сахарный песок, лимонная кислота и свежие ягоды. Лучше всего получается с малиной, черникой, земляникой, смородиной... Крупную викторию можно порезать на дольки. Но ягоды лучше подобрать разных цветов, т. к. дессерт получится прозрачным и будет смотреться с ягодами разных цветов и сортов намного аппетитнее:) Заранее подготовить пустые стаканчики от йогурта, разрезать пополам и оставить только нижнюю часть. За неимением таковых можно будет распределить дессерт в фужеры, а потом работать ложкой:) Приготовление: 1. Положить желатин в холодную воду для размокания (см. инструкцию, обычно на 5 минут). Вот и всё:))) |
| Erdferkel, спасибо за рецепт рогаликов! Получились очень вкусные, тесто в работе было очень послушное!!! :))) |
|
2SRES Я очень рада, что уже пригодилось! Если кто любит печь - у меня и другие рецепты есть, тоже относительно простые, с послушным тестом :-))). Например, Schmandkuchen с мандаринами... |
| Давайте, Erdferkel, свой Schmandkuchen!!! :))) Спасибо! |
|
2marcy "Смесь четырех специй, которая во Франции называется quatre-epices (3 части молотого чёрного перца, 1 часть порошок гвоздики, тёртый мускатный орех и имбирь; для тех, кто любит поострее, мускатный орех заменяем частично или полностью на кайенский перец; смесь можно сделать самому, не обязательно ехать во Францию)" |
|
2SRES Я покупала её в Провансе. В Германии мешала сама:( |
| Ладно, будем мешать :) Хочется попробовать именно с такими специями! |
|
Auf allgemeinen Wunsch einer einzelnen Dame :-)) Schmandkuchen Alle Zutaten mit der Hand zu einem Kentteig verarbeiten. Wenn der Teig an den Händen kleben bleibt, nocht etwas Mehl dazugeben. Belag: Den Boden und den Rand einer eigefetteten Springform mit dem Knetteig auslegen. Den angerührten Belag in die Form gießen. 60-70 Min. bei 200 °C backen (Heißluftherd 180 °C) |
|
2Erdferkel У меня тоже есть Вунш:)))) И сама позже чего добавить собираюсь. А пока только читаю с удовольствием!:)))) |
| Для меня эти рецепты - класс, распечатаю и буду с детьми готовить. Они у меня вошли во вкус, то супчики готовим, то Plätzchen. |
| а я вот карпа запекаю и думаю, что лучше полить его лимонным соком или сметаной обмазать? :)) |
| Сметаной, конечно:) |
|
я пошел другим путем: полил лимонным соком и обмазал сметаной :)) теперь отравимся? :)) сметана - для нежности, а лимон - для вкуса |
| Бронирую билет в Москву:))))))))) |
|
Gajka, я Вас опередила:))) |
| сейчас еще картошку в сметане запеку и можно приезжать :)) |
|
Erdferkel, спасибо! Будем пробовать! :)) Все рогалики съедены детьми подчистую :) |
| Erdferkel, Вы этим глиняным сосудом :) часто пользуетесь? |
|
2marcy Вот-вот! Завернёте мне в салфеточку, если не успею:)) |
|
2Gajka Салфеточка может намокнуть! :))) Лучше в ёмкость Tuperware:))) |
| Ульрих! У тебя есть туперваре? Или туперварная салфеточка?:)) От дессерта тоже не откажусь:) |
|
2SRES Извините, что поздно отвечаю, пришлось немного поработать :-)) Раньше я в нем (т.е. в древнеримском горшке :-))) часто готовила - нас 4 человека было, как раз 5-6 перчиков фаршированных помещалось или фальшивый зайчик. Теперь на двоих изредка чего-нибудь делаю. Это у меня уже третий горшочек, два скончались естественной смертью - лопнули! видимо от зависти, что в них только готовят, а им есть не дают :-))) |
| Жаркое я теперь в обычной форме из огнеупорного стекла (Jenaer Glas) готовлю - ее можно в посудомойку, а глину щеткой оттирать приходится. |
| Erdferkel, а Вам мясо в нём нравилось готовить? Собираюсь приобресть :))) |
|
2Erdferkel 2SRES А я купила себе глиняные горшочки. Удивительное дело наблюдать, как каждый работает со своим в отдельности: мешают, ковыряют, вылавливают. И чистятся они очень быстро:) |
|
2Gajka Вот тоже хочу прикупить! А ещё жюльенчики хочу научиться делать :) Тока формочек у меня нету :(Ну буду в булочках делать :))) |
| Я делаю жюльен в обыкновенной Auflaufform. Её то мы и вылизываем все вместе, когда всё доедено:))) Но жюльенчики - это здорово! Где их можно приобрести? |
|
Не знаю, где эти формочки можно купить :(Никогда здесь не видела. Gajka, давай опробованный рецептик!!! :))) |
|
У меня был Roemertopf, пока не раскокала. Теперь выращиваю в нём цветы, zweckentfremdet, но очень живописно. Вообще-то неплохая вещь, многофункциональная:) |
|
У меня был Roemertopf, пока не раскокала. Теперь выращиваю в нём цветы, zweckentfremdet, но очень живописно. Вообще-то неплохая вещь, многофункциональная:) А формочки для жюльенов делают французы,надо смотреть в отделах, где французские кухонные принадлежности_) |
| Ну вот, МТ заикаться начал:) |
|
Жюльен, который никогда не подводил: 300г шампиньонов (для Ульриха: белых грибов) Соус: Приготовление: 1. Отварное куриное мясо, лук и грибы мелко порезать. Сначала обжарить грибы и лук, затем добавить мясо, и всё вместе пожарить ещё пару минут. |
| А вот есть такие формочки в виде улиток. Моя подруга за ними гонялась, а мне так толком и не объяснила, что же в них готовят:( |
|
Спасибо, Gajka! Обязательно приготовлю!:) 2marcy |
|
| Какой чудный горшочек! Какой дивный городочек:))) |
|
2SRES Ну, у некоторых мастеров своего дела и в Рёмертопфе подгорает, но это скорее исключение:) |
|
2marcy Вы таких знаете, да? :))) |
|
2marcy А Вы делали когда-нибудь Rumtopf? |
|
Слушайте-ка! У меня предложение... или даже просьба! Одна моя гостья в новогднюю ночь поведала мне рецепт салата, но я не решаюсь его попробовать. Может, кто из вас решится, а если получится, я подтянусь. Половину упаковки тостов протестить в тостернице (Как à хорошо сказала:))) Пожайлустаааааааааааааа! |
|
2SRES Rumtopf не делала. Я ОЧЕНЬ люблю сладкое, но как потребитель. Готовить десерты – не моё:(( |
|
2SRES А как это Вы элегантно от одного горшка к другому скользнули! У них только и общего, что Topf :-)). У Вас (по воспоминаниям о прежних постах) садик есть - тогда есть смысл, если там всякие ягоды растут. Рецепт-то практически один - но учтите, что все это потом есть-пить придется... Десертом я бы это не назвала, ром-то все же 54°, хотя немного и выдыхается в процессе. Я лет тридцать назад это делала - тогда еще модно было, как и Hawaii-Toast :-))) |
| Если есть ром, то есть и рецепт коктейля: 6 cl белого рома, 3 cl кокосового сиропа или ликёра, 3 cl сливок, 18 cl ананасового сока. Всё всбить, если и не в шейкере, то в чистой банке с крышкой, и с 2-3 кусочками льда! |
|
2Erdferkel und marcy Вот куплю горшок (в книжках пишут, что Rumtopf надо делать в Römertopf'e) и буду извращаться :))) А из ягод только смородина растёт. И сливы. Клубнику на поле собирать езжу, благо недалеко :))) А черешню к соседям можно ходить рвать, тока она того, червивенькая :( P. S. Прикупила Schmand und Mandarinen:) |
|
2Erdferkel Und Parma-Schinken mit Melone? Erdbeeren mit gruenem Pfeffer? Das waren Zeiten:)) 2Gajka С ромом есть два СУПЕР-коктейля – плантёр и пти пунш. Я рецепты с Мартиники привезла. Напишу, как и о Монти Пайтоне, когда из дальних странхствий возвращусь. Главное, напомните! |
|
2SRES А у Вас Pflaumen oder Zwetschgen? :)) |
|
2marcy Напомним:))) Самое интересное, что все мои немцы пристрастились не к Капириньи (с Питу), а к Копирушке (с водкой)-намного мягче и дешевле: Половинку лайма (Limette) порезать на кусочки, засыпать коричневым сахаром и размять на дне стакана, добавить 6-7 cl Водки, чуть-чуть лимонной кислоты или лимонного сока (если есть), размельчить лёд. Льда нужно половину стакана. Можно взять полотенце, завернуть в него лёд и побить сверху молоточком:))))) |
|
2marcy А дыньку с пармской ветчинкой я и сегодня очень уважаю :-)) 2SRES
|
|
2Erdferkel Прямо гжель натуральная!:)) Только вот немцы не ценят. Жалко такое чудо в духовку ставить:) |
|
2marcy "А у Вас Pflaumen oder Zwetschgen? :))" А и то, и то :))) 2Erdferkel |
|
2Gajka Зачем же его в духовку? Это не тушат - почитай рецептик! :-))) Время позднее - все горшки перепутались! Пора Verwechselungsprüfung проводить :-)))) |
|
2Erdferkel А с этим куда? С ума сойти!!! Один раз в жизни в деревни была, так мне такой под кравать и поставили:((( Не расстраивай, скажи, что в печь его надо ставить:)) |
| Не, Гайка! Nachttopf несколько по-другому выглядит! :о))) |
|
2Гайка Этот ставят на стол и накладывают туда фрукты сезона (помытые и почищенные), добавляют сахар и заливают их 54°-ным белым ромом. По мере созревания добавляют фрукты других сортов, досыпают сахар и доливают ром. В рецептике все написано - повторяем http://www.gofeminin.de/w/rezept/r753/rumtopf.html Когда все готово - созывают как можно больше друзей, чтобы усидеть все сразу. Иначе из ушей полезет доедать :-))) 2SRES |
|
2Erdferkel Вот здорово! Для СРЕС - ночная ваза, а мне туды фрукты подкладывать!!!:))) Ладно, гости разъехались и правду не узнают:)))))))))) |
|
"Это была ночная ваза :-))" Вот-вот! :))) |
| Ну что, ты, Гайка, прям... :) Ночная ваза ведь куда шире. И ниже. :))))))))))))))))))) |
|
Вот такая красивенькая - и стоит всего 95 евро:
|
| Всего 95 евро??????????????????????????? Бобалдели? Завтра объявляю сухой паёк!!! Правда, прости меня МТ, придётся красную икру доедать!!! Открыли по ошибке 3 банки! |
Есть и подешевле :)
|
| Так это ebay - а на моей картинке антиквариат! :-))) Натуральный стиль модерн!!! |
И еще один коллекционный - этот под гжель (которая сама под дельфтский фаянс) :-)))
|
| Ну ещё бы!!! :))) Крутой горшок, ничего не скажешь! :))) |
| Я енти Schneken из порцелана не могу нигде найти:((((((((((((( Но, знаю точно, что таковые существуют. ФранцуНЗСкая традиция! Всё-таки интересно, чего в ниха варят? Вроде, называлися они Butterschnecken, ВРОДЕ! |
|
Butterschnecken - это имхо булочки! Явно не из фарфора! "gemischte Käseplatte, Stangenweißbrot und Butterschnecken" http://www.hotel-beckmann.de/Partyservice/scandnavienbuffet.htm |
| Тама такие формочки из фарфора были. Настоящие шнековые!:) |
???
|
2SRES РовеСНица! Сама не могу найти!!! До завтрааааааааааа!:))))))))))))))) |
|
Эта, правда, не совсем из фарфора - но зато улитка! :-))
|
|
|
2Erdferkel Будем варить в ней, если выдержит!!!:)))))))))))))))))))) |
|
2SRES Это лупу нужно приложить - ничего не рассмотреть моими слабыми глазами! Так в этих не варят, а только закуски сервируют :-)) |
|
Gajka, что ты там опять собралась варить? 2Erdferkel Такая картиночка меленькая попалася :( |
|
А Вы побольше размером накопайте - вот так :-)))
|
| Завтра я сварю!!!!!!!!! Точно сварю!!!!!! Я под столом пропою;))) Спокойной ночи!!!:))) |
| Ну, я не умею так быстро копать!!!:))) Я ж без маникюра уже которую неделю! :) |
|
У меня страшное подозрение закралось: уж не улиток ли Гайка готовить собралась? В масле с зеленью?
|
|
Ой, Вы любите улиток? 2marcy |
| Улиток собралась!!! Чё там у нас ешто по линии насекомых имеется??? Хочу отвар ведьмовский приготовить! ПОМОГИТЕ!!!!!!:))))))))))))))))))))) |
| Зачем тебе отвар? |
| Улиточек я уважаю, и именно в масле с зеленью! А также мидий в белом вине!!! На этой мажорной ноте - спокойной всем ночи! :-))) |
| Да, ночи спокойной! Только, говорила я о формочках улиточных!!! Вот найди их! СЛОЖНО!!!:)))))))))))) |
|
Гайка, специально для тебя перед сном: Салат «Ведьмино зелье» Ингредиенты: Паста 3 или 4-х видов – ракушки, колесики, улитки, бантики и проч. Сварите пасту и слейте воду. Смешайте макароны с другими ингредиентами и соусом. Дайте остыть. Подавайте на стол в праздничном ведьминском горшке. |
|
2SRES Я уехала в ближнее зарубежье моей исторической родины. В смысле – Москва-столииииица...:) |
|
2marcy Ну, доброго пути! :))) Там есть, кому за Вами присматривать? :)))))) |
| А как же:)) |
|
2Erdferkel Доброе утро! А брокколи и морковку варить? А цуккини? А соус для спагетти какой? |
|
Gajka, жюльенчик классный! Erdferkel, сметанно-мандаринный тортик испечён, но ещё не опробован:) На этом отчёт окончен. |
|
2SRES Вот это скорость:))))))))))))) Чего ешшо желаете?;) |
| Пока что без желаний! :))) Говядину вот замочила в винце :) Написано, до 8 дней держать. |
| А остальные 7 питаться не будешь?:)) |
| Я-то сама могла бы и не питаться! :))) Но вот семья не поймёт :( |
|
Да, тут не отвертется:) А хуже всего, когда народ ложками уже по столу стучит, а похлёбка не удалась:(
|
| отвертетЬся:) |
|
Kamrady, izvinite za bukvy, no u Ulricha, gde my sejhas (my = fekla, Ulrich und meine Wenigkeit) jedim karpa, net moej Tastaturbelegung... A laptop ne podkljutschon. Vsem privet iz Moskvy! Mit feucht-froehlichen Gruessen marcy |
|
2marcy с приземлением! а к нам не заглянешь? |
|
mumin, im Winter nicht, ist ja nicht die beste Saison fuer SPb, oder? :)) Vielleicht im Sommer? |
|
что летом лучше чем зимой - это задолго до меня сказано:) будем ждать-готовицца! |
| Как я вам всем завидую! И не только из-за карпика! :-(( |
|
Ich melde mich zur Stelle. Der Karpfen war EINFACH SUPER! Suendhaft lecker :)) Ich wuerde allen empfehlen, Ulrich nach dem Rezept zu fragen:)) fekla pflichtet mir bei. |
|
"Высоко сижу, далеко гляжу...": не верится мне чтой-то, что вы там ради карпа собрались, "schmiedet" Ihr was da? Тогда ждем экспансии на СПб. Летом, да? Еще раз: всех - с наступившим и с каникулами!!!!!! |
|
2solo45 Wir tun nur so, als ob wie Plaene schmieden. In Wirklichkeit interessiert uns nur der Karpfen:) Was den Sommer angeht - mal sehen. Wie gesagt, ich plane nie... marcy |
|
@Ульрих/marcy: akzeptiert:) |
|
Милая Гайка! Твой жюльен не подвел!!!!!!!!!!!! Божественно! |
| Безумно приятно слышать, когда всё просто, экономно и сытно, а главное - получается с первого раза:)) Надеюсь, что и другие форумчане немного поэксперементируют на кухне, а потом сообщат о результатах авторам рецептов этой ветки:)) |
|
Рецепт торта, название которого можно перевести как "Торт с фантой" Тесто: Выпекать при 180 градусах. Я выпекаю 40-45 минут, но для точности проверьте спичкой на готовность. Крем: Сливки взбить вместе со сметаной и закрепителем сливок, намазать толстым слоем на выпеченный корж, а сверху тесно друг к другу выложить половинки персиков (жидкость слить). Дать пропитаться ночь в холодильнике. |
|
vittoria 5.01.2007 12:14 нужно растворить четверть чайной ложки желатина в столовой ложке воды. не очень маленькая тайна получилась ? ;)) |
| оййй, я пошла в тираж... :) |
| Не идёшь сама, буду издавать:))) |
|
2Gajka Уж назвала бы свой высококалорийный тортик "Торт "Фантазия" - и фанта присутствует, и уху приятно :-))) |
| Erdferkel, идея хорошая, только "Фантазий" уже очень много, а когда видят, что с фантой, думают: "Ех ты!!! С фантой! Первый раз вижу!!!" и сразу одному хочется испечь, а другой уже в гости напрашивается;) |
|
А корж ты не разрезаешь и не промазываешь? Все сливки только сверху? А на них еще персики? Вот этот тортик еще сверху заглазирован: 
|
|
Ух!!! Прям, как настоящий, из моего холодильника:))) Равнясь всем на фото!!!! Иногда смазываю и по бокам, иногда из принципов экономии пытаюсь испечь 2 торта, и тогда на бока не хватает. |
|
Erdferkel 5.01.2007 14:49 Рыба живая (толстолобик, сом, карп, сазан) - 1 кг., сметана - 1 стакан, лук репчатый - 2 шт., мука пшеничная - 2 ст. ложки, маргарин - 3 ст. ложки, соль, перец черный молотый по вкусу. Подготовленную рыбу нарезают на небольшие куски, солят, перчат, панируют в муке и обжаривают с двух сторон до образования румяной корочки. Репчатый лук нарезают кольцами или полукольцами и обжаривают до полуготовности. На смазанную маргарином сковороду укладывают жареную рыбу, сверху - обжаренный репчатый лук, заливают сметаной и запекают в духовке. Подают рыбу с жареным картофелем, салатом из свежей капусты, свежими овощами. |
|
ванильная эссенция? Это что такое? Vanillezucker? |
|
эта эссенция в колбах продается и почему-то крайне дорогая. а вот чего люди на эту тему пишут: |
| Всё, знаю! У нас такие в маленьких пистончиках продают, типа пробников для духов. А ещё с ромом и с лимоном:) |
| а пистончики - это в смысле колбы ?? :))))) |
| Gajka, по-моему, это просто Vanillearoma в виду имеется. |
|
2vittoria Это Вы пробирочки тире трубочки в виду имеете (про которые Gajka и SRES хором)? 
|
|
именно они, пистончики. по-русски их называют эссенцией. по крайней мере, в близлежащих супермаркетах. а что? |
| Да так - мне нравится картиночками забавляться :-))) |
| Я эту арому не люблю, лучше порошочком, а вот сестра моя ввсегда просит прислать. Однажды перелила из такой пробирочки рома, так у меня в холодильнике, как в винном погребе пахло:)) |
| А Вы вино-то нашли? ;-) |
|
link 6.01.2007 11:15 |
|
Hi, Kameraden, gruezi miteinand! Ich habe zwei ganz tolle Buecher gekauft: "Kulinarnye rezepty missis Hudson"+"Kulinarnye rezepty semj'i Al Kapone". Wenn ich zurück bin, schreibe ich hier ein paar beste Rezepte. Die Ohren steif und die blank geputzten Toepfe bitte parat halten! |
|
2Madjesty Нет, к сожалению, не нашла:(( Нашла только Крымское за 13 евро и Советское чуть подешевле. Но à имею в виду:) 2marcy aus Russland Не просто написать, а заранее испробовать:) (пожелание Ульриха: "еще просьба пишите только то, что вы готовили, чему вас научили долгие бдения за плитой или рассказы бабушки, а не вычитали в Лизе или еще где-то :))") |
|
2marcy aus Russland А Missis Hudson - это которая Шерлоку Холмсу готовила? Там, небось, всюду кокаинчик присутствует... И Аль Капоне - blaue Bohnen mit Blutwurst! :-))) |
|
Генау, генау, Гайка (пожелание Ульриха: "еще просьба пишите только то, что вы готовили, чему вас научили долгие бдения за плитой или рассказы бабушки, а не вычитали в Лизе или еще где-то :))") т.е. пусть marcy сначала это ПРИГОТОВИТ. потом СКУШАЕТ. потом выждет два часа - erst dann willkommen! |
| Erdferkel, тортик слопан с удовольствием! :))) |
|
Если кому интересно, пишу про собственные кулинарные изыски. Мариновала тут говядину дня 4 (хотя написано до 8 дней в вине держать). Затем обжарила и потом тушила. Ну что сказать... Всем понравилось, даже детям. Не понравилось только мне. Мясо вышло нежное, но привкус вина, на мой вкус, слишком силён. То есть, думаю, что достаточно мариновать день-два. Или не мариновать вовсе. У кого какой опыт по этому поводу? |
|
У меня с такими маринадами опыта нет:(( Но могу написать, как à готовлю мясной гуляш. Он получается у меня именно таким, каким его обычно готовили на детский день рождения, вместе с картофельным пюре и компотом из вишни:) 1. 500 г мяса (огузок, оковалок, лопаточную часть) нарезать кубиками. В Германии можно купить подготовленный Gulasch, но даже эти подготовленные кусочки à режу мельче: на 3-4 части. |
|
Подскажите, кто знает: Собралась печь торт, и по рецепту нужно варить сгущёнку, а у меня в запасах только кофейная. Вот кофейную тоже можно варить? |
|
привет, Gajka! про кофейную сгущенку никогда не слышала и таковую не видела. кстати, а что есть оковалок? это где? :)) |
|
2 слова о маринадах а я люблю соевый соус в качестве маринада. полчаса или час мясо в нем подержать, и очень вкусно в результате получается. |
|
Приветики! 1. |
| мне кажется, такую сгущенку лучше не варить. непонятно, что получится в итоге :( |
|
Значит, накрылся мой тортик:(( Вспомнился "Полосатый рейс":))
|
| красивый.......как его...оковалок :) |
|
Вареная сгущенка тоже есть готовая, только она мне не нравится, моя из скороварки лучше получается. Гуляш я точно так же делаю, только еще в соус немножно кетчупа добавляю, и когда все готово - маринованные огурчики туда нарезаю. И едим с макаронными изделиями "змейка 3-хзаходная" :-)). Это я только что из гуголя узнала, что мы змеек едим! http://www.makizural.ru/makaroni.htm |
|
Fusilli:))
|
|
| Все объелись! :-))) |
| По-итальянски я из них вчера запеканку делала, мне интересно было, как они по-русски называются, змейки эти. |
| Даёшь русские названия вышеприведённых макаронных изделий! |
| О вот Späzle что-то отсутствует:( |
| Всем привет! Gajka, тебе особый привет от моего мужа! Готовила салат из белой фасоли по твоему рецепту. Мой попробовал, потом с жадностью накинулся на салатик и прикусил до крови язык! Теперь тебе от него особый привет! Салатик - ум отьешь. Я, правда, ещё травок туда накидала, специально рецептик ещё раз не читала, по памяти приготовила. Ты давай осторожнее с рецептами, предупреждать надо, что опасно!!! :))) |
|
Ух ты, СРЕС! Пришлось тебя и мужа твоего в подопытных кроликов записать:) Сама я не решалась его приготовить. Супер! Буду на неделе воять;) А у меня сегодня к борщу был такой: Морковь - 3 свежих, на крупной тёрке натёртых. Только для начала мужу нужно язык в порядок привести, а то, не дай Бог, ещё его и проглотит:)) |
| а что же вы, девчонки, на чесноке экономите. грех, муж всё-таки :)))) |
| А нам всем завтра на работу:)) Первая реакция всегда: "Фиииии! Чеснока наелась?..." Под точками подразумевается всегда стандартное продолжение этой фразы, которое я здесь оглашать не буду:) |
| vittoria, ты думаешь, чем больше чеснока, тем скорее язык заживёт? :))) |
|
SRES, мало того, что язык заживет, так еще и мегаполезно. так что я от чистого сердца :))) Ученые из Американского Национального института рака получили данные, что чеснок и лук эффективны для профилактики не только простуды, заболеваний сердца и высокого содержания холестерина в крови. Установлено, что он позволяет заметно снизить вероятность развития у мужчин рака простаты. В ходе продолжавшегося два года исследования они сравнили особенности питания 470 здоровых мужчин и 238 пациентов, имеющих злокачественные опухоли предстательной железы. Было обнаружено, что ежедневное употребление с пищей как минимум 5-6 грамм лека или чеснока позволяет снизить вероятность развития рака более чем на 50%. По мнению онкологов, этот феномен объясняется цитостатическим действием аллиума - серосодержащего вещества, придающего луку и чесноку характерный запах. |
| Gajka, зато всесторонне здорова будешь. Заодно и вампиров поотгоняешь :)) |
| Хорошо, vittoria, даёшь потребления чеснока! Скока нада на душу населения? :))) |
| Потому и добавляю переодически, маленькими дозами, но добавляю:))) |
| Есть хороший способ замены: Bärlauch. Правда, его жизненное время-май. |
|
2 SRES скока? :) скока совесть позволяет :))) 2 Gajka |
| А чесночные пальцы при готовке облизывать? Считается?:))) |
| не! негигиенично! :))) |
| Так, тогда и вся готовка - процесс крайне негигиеничный:)))) |
| Bärlauch roh lieber nicht essen. Fuchsbandwurm usw. |
|
Хорошенький:)))
|
| Gajka, да ну тебя! :))) Вот скажешь тоже! Тебе известно, какими эти червячки впоследствии становятся? |
|
А становятся такими:)) Ну, вроде тоже ничего?:))
|
|
Мясо "Мешок с подарками" Особенно порадуются дети, потому что данное блюдо имеет необычный вид:)) Приготовление: 1. Нужно взять фарш из говядины и свинины, заправить его луком и специями (как для пельменей или котлет). |
|
Прошу прощения, что поднимаю ветку, но не хотелось кулинарный вопрос на какой либо другой ветке задавать:) Я собралась сделать пирожное "картошку". У меня в рецепте стоит, что нужно пропустить через мясорубку сладкие сухари... А у меня ни сухарей ни мясорубки нет:(( Можно взять Semmelbrösel из коробки? Может кто знает? |
| пришлёшь парочку? |
|
Это покатит? Пирожное "Картошка" с какао 1 литровая банка толченых сухарей из пшеничного хлеба, 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 150 гр. сливочного масла или маргарина, 1 стол.ложка какао, 10 грецких орехов. Сахарный песок растворить в молоке и вскипятить, добавить в молоко сливочное масло или маргарин, какао, толченые сухари из пшеничного хлеба, чуть-чуть вина и, если есть, пропущенные через мясорубку грецкие орехи. Массу тщательно перемешать, сформировать из нее шарики, обкатать в сухарях, смешанных с какао |
|
Да у меня нет толчёных сухарей, вот я и спросила, подойдёт ли Semmelbrösel?:) А рецепт вот: СОСТАВ Сухари вместе с орехами пропустить через мясорубку. В небольшую кастрюльку влить молоко, всыпать сахар и какао. Для лучшего вкуса желательно положить шоколад. Поставить на огонь и довести до кипения. |
| Ну как, Гайка, удались картошечки-то? И когда пришлёшь? ;) |
|
Ах, те, что ты выслал На прошлой неделе, Мы давно уже съели И ждём не дождёмся, Когда же ты снова пришлёшь К нашему ужину Дюжину Новых и сладких калош (с) |
|
Erdferkel, привет! Вам Гайка каждую неделю провиант высылает? :) |
| Привет! Мы самодостаточные! Сами термитов ловим и во фритюре обжариваем! А сегодня вот куриная нога в духовку прибежала. Где-то теперь остальная курица на протезе ковыляет... Чуковского я для Вас процитировала - навеялось :-)) |
|
Хорошо Вам как! Тока смотрите, термиты - звери опасные! "будут Вас кусать, бить и обижать, |
|
он бегает по Африке и ловит феркелей, гадкий, нехороший, жадный Термолей! |
| Какое гулять - я ведь только там и проживаю, как раз по соседству с Термолеем и его братом Термопеном. Меня нигде больше не водится, только в Африке, - каков оборотик, а? ;-) |
|
Ну и как там, в Африке? Красивые пейзажи? 2Gajka |
Как фотообои!
|
| Wow! А Ваше фото на фоне пальм покажете? ;) |
| Пошла монтировать! :-))) Спокойной ночи! |
| Спокойной ночи, Erdferkel! :) |
|
Der Apfelstrudel vom Wiener Apfelstrudelkaiser (vermutlich): STRUDELTEIG Ziehen des Strudelteiges mit beiden Händen BUTTERBRÖSEL ZIMTZUCKER FÜLLE ANLEITUNG |
|
Спасибо, ElenaR! Примерно так и делаю! :) |
| А наколоть перед тем, как выпекать? И яйцом сверху смазать? |
| Зачем струдель яйцом мазать? |
|
А я в прошлом году на пасху такое приготовила:
|
|
Это что-то для Гаргантюа с Пантагрюэлем плюс Гулливер в стране великанов! 2SRES Пардон, яйцо беру обратно. Это я слоеные пирожки с мясом всегда мажу... |
| Нда, яйца прямо страусиные получились:))) |
| Gajka, вышло у тебя пирожное "картошка"? И почему ты мне ничего не прислала? |
| Так мне так никто и не ответил по поводу земмельбрёзель:( А рисковать я не стала! |
| да невкусно это будет, я думаю. уж лучше сухари какие ванильные купить. |
|
Добрый вечер! Давно хочу приготовить винегрет (теперь делаю кОррЭкцию фигуры, как раз такой салат в самую точку). В Германии пока не нашла по-настоящему вкусную квашеную капусту. А самой делать - не.... Если кто делает винегрет, то какую капусту Вы добавляете? Не откажусь и от диет (только на своей шкуре испробованной). |
| mamik, а мне всегда казалось, что винегрет делают без квашеной капусты. по крайней мере, с капустой я еще ни разу не встречала :) |
|
Доборое утро, vittoria! А с чем тогда Вы встречали? |
|
- свёкла, морковь, картофель (варёные) - зелёный горошек, лук репчатый, солёный огурец Посолить, заправить подсолнечным маслом:) |
|
Хозяюшка ты наша! У нас всегда добавлялась квашеная капуста. Беларусь и Россия - разные рецепты. |
|
именно таким, как у Гайки, встречала и встречаю. mamik, а Вы делаете драники ? :) |
|
Да. И те, которые с мясом внутри. Хорошая идея, надо сделать своим на выходных эту вкусность. И вареники, и пельмени, и голубцы. Хоть и много работы. Когда у нас семейные праздники, то родственники мужа всегда просят приготовить что-нибудь из русской кухни. Помню, как у нас на свадьбе шуба (или как там это блюдо правильно называется "селедка под шубой") на ура шла. Этим летом поеду с детьми домой. Я себе уже в голове целый список составила, чего я хочу покушать. Жалко мне мою маму:)))))))) |
|
mamik, а я люблю драники самые обычные, без мяса. только чтобы они были тоненькие. да к ними сметану хорошую, ммммм вкуснятина. селедка под шубой - тоже классная штука. |
| в винегрет можно и квашеную капусту добавлять, а если нет - нашинковать свежую, ошпарить кипяточком - и сойдёт. а ежели фигуррру коррррэктировать - то лучше проигнорировать картошку. |
| и свеклу, и моркву тогда в игнор. у них гликемический индекс слишком высокий ;) |
|
Драники со сметаной - русская душа. Я и мой сын едим драники со сметаной, мой муж и дочь - Apfelmuss. Для меня это извращение!!!! И когда я салаты из помидор со сметаной делаю, то мой муж тоже не очень ахти ест. Не привыкшие они к сметане. А шубу я делаю с Miracle Wip. Бкус не тот. Только я знаю это. А другим нравится. Vittоria, Так нечестно. Я тут сижу и давлюсь собственной слюной от таких вкусностей. Не провоцируйте меня на грех. Мне надо влезть в старые джинсы!!! |
| А мне надо поместиться в новые джинсы:)) Пойду обожрусь;) |
|
вот так и останется только капусту ошпаренную луком и зеленым горошком посыпать и назвать это дело винегретом :о)) Всем доброе утро!! *не удержалась я :о))* А моя бабушка *казашка* винегрет с капустой делала ;о) |
|
mamik, я вас не провоцирую, что Вы! меня просто тоска по кулинарству охватила. иииэх. кстати, когда я, обреталась в Саксонии, тоже всегда делала салат из огурцов-помидоров со см...нет, со шмандом. на меня смотрели неодобрительно :) да и шманд - некузявая штука. |
|
Ладно, я больше на яблочки поднасяду. И почему такая несправедливость!!!! Я бы Гайке кило 12 сразу бы отдала:)))) 2 Grosse Я еще с сегодняшнего дня бегать пойду. Кроссовки только надо купить... |
|
mamik, настоящий винегрет - без капусты :) |
|
vittoria, Вы держите пост? шманд после домашней сметаны - даже очень некузяво, но человек... ко всему привыкает :о) А у меня друг делал вчера салат из огурцов и помидоров и сам добавил в него "некузявистости"... Он, правда, не немец :о) |
|
держу, Grosse, насколько могу :) а друга Вашего я очень хорошо понимаю. не уксуса же, в самом деле, добавлять ;) |
| А эта "некузявистость" такая вкусная:(((((((((( |
|
to vittoria: уксус мы в другой салат добавляем. Его мама готовит обалденный салат из китайской капусты, в которую только маринад заливается и все!!!! Я с капустой обычно сдержанно себя веду, а тут... :оР mamik, отставить!!! Кстати, зачем Вам старые джинсы??? Купите себе новые со старым look-ом :о)) |
| Если покупать новые, то побольше. Это у меня, такскать, контрольные штаны. |
|
**Купите себе новые со старым look-ом ** т.е. винтажные. чего вы? купите непременно :) |
| Винегрет без квашеной капусты - это прикол! |
|
2vittoria Нет, я сначала влезу в старые, а потом - куплю новые. Собиралась вчера, но не получилось. Винтажные: поправилась - развинтились, похудела - завинтились. Класс! Где можно такие купить? |
| даже не знаю :( |
|
обязательная часть в винегрете - vinaigre, что следует из названия:) остальное - произвольная программа:)) |
| все остальное добавлять по вкусу :о) |
|
2Gajka Увидела, Вы как-то сгущенку собирались варить. Это не для "Муравейника" ли? |
| Елена, собиралась варить, да так и стоит в холодильнике, т. к. в наличии у меня кофейная сгущёнка, а такую, видимо, не варят:(А бежать за новой банкой было лень. Пытаешься порой сделать кашу из того топора, который завалялся на кухне...:)) Но не "Муравейник", что-то другое, а что? Уже не помню:) |
|
2ElenaR Добрый вечер! А как Вы делаете Муравейник? Когда-то у меня была книга перецптов, хорошая, но она осталась дома, моя сестра ее затихарила. Собираю рецепты по-новому. 2Gajka Еще не спишь. Звонила сегодня на работу. НИКОГО! А надо было срочно. |
| Не сплю, я в трансе:(( Ща на личку напишу! |
| Можешь позвонить... |
| Mamik, утречком, ладно? Прошлой ночью спала опять чуть больше 3 часов и сейчас глаза просто слипаются. Но завтра обещаю. :) |
| Спокойной ночи. |
|
Доброе утро, mamik!:) Продолжая вчерашнюю беседу о "Муравейнике": Вам понадобится 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахарного песка, 200 г маргарина, 3 стакана муки, соль, уксус, 1 банка сгущенного молока с сахаром, 100 г сливочного масла Смешать сметану с сахарным песком, растопленным маргарином, мукой, солью и содой, погашенной уксусом (в местных условиях à заменяю последние 2 компонента лимонным соком) и пропустить тесто через мясорубку, постоянно отрезая на выходе "червячки" длиной прим. 1 - 1,5 см. Разложить "червячки" в один слой на противень и выпечь в духовке (двумя порциями). Сварить банку сгущенки на слабом огне в течение 1 - 1,5 часов. Обязательно нужно следить за тем, чтобы она была всегда покрыта водой. Еще в московской квартире мы как-то прозевали этот момент, и она реально взорвалась. С пола и кафельных стенок мы это безобразие удалили, а потолок кухни напоминал нам об этом событии до следующего ремонта. Варите, значит, сгущенку, затем смешиваете ее в слегка охлажденном состоянии со сливочным маслом.Полученную массу тщательно смешать с измельченной соломкой и придать ей желаемую форму. Традиционно это куполообразная, именно муравейник. А детям на детсадовские и школьные празднества я (из практических соображений) укладываю еще мягкую массу в выложенные фольгой конфетные коробки. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или какао. Всегда и везде пользуется бешенным спросом (думаю, люди не задумываются о том, сколько калорий здесь упаковано). Но вопросы здесь и там задают разные. Если в Москве 80-х спрашивали: "Где ты взяла столько орехов?", то здесь спрашивают, где я взяла сгущенку. :))) |
|
Gajka, и Вам утра доброго!:) Списывая для Мамика рецепт "Муравейника" нашла в своих записях (какой же у меня был приличный почерк в школьные годы!) рецептик, который, возможно, и станет небольшой подмогой в Вашей реализации "завалявшегося торора". Правда речь в нем идет не о сгущенном кофе, а о сгущенном какаве:). Но кофе ведь тоже каши не испортит, правда? Носит это изделие гордое название "Торт "Прага". Для теста берете 2 яйца, 1 стакан сах. песка, 0,5 банки Вашей сгущенки, 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом, примерно 2 стакана муки и все хорошенько смешиваете. Выпекаете в виде 2-х коржей. Сбиваете крем из оставшейся половины топора, то бишь сгущенки, и 150 г сливочного масла, смазываете им коржи (один из них с обеих сторон) и склеиваете их (в голову сразу приходит Ваш вчерашний "Момент"). Оказавшуюся наверху смазанную часть посыпаете тертым шоколадом. И усе. Соберетесь делать, расскажите, будьте так любезны, о результатах. :)) |
|
Доброе утро, ElenaR! Скажите, Вы и вправду гасите соду уксусом? Я как-то попыталась сделать (мама привезла мне даже советскую соду), но из моего рецепта ничего не вышло. А вообще в нашем Reale продается сгущенка, и вареная даже. Поэтому у меня с этим проблеем нет. А по поводу, чтобы сгущенка была закрыта водой, тоже есть свои воспоминания. Взрывались баночки:)))))))) |
|
Доброе утро, хозяюшки :о) Я тут задалась вопросом, а что если заменить соду на пекарский порошок? Кто-нибудь пробовал? Да и сода у меня не "советская"... Я давно как-то ела у тети такой торт, но он был не из "червячков", а как из "песка", т.е. соломки не было... Или ее нужно раскрошить? |
| Я всегда заменяю соду на пекарский песок, пакетик на 500 г муки. Получается и нет вкуса соды. |
| на пекарский песок - понимать как "пекарский порошок":))))) |
| Backpulver = Natriumhydrogencarbonat :)))) |
|
Mamik, Grosse Я же про собу с уксусом и пишу, что заменяю лимонным соком! А что такое Reale? Это обычный супекмаркт или русский? У нас сгущенка с сахаром есть только в двух имеющихся в городе русских магазинах. Никогда не отгадаете, как называются! Ладно, не буду Вас мучать, "Березка" и "Калинка". Оригинально, не правда ли? :)) Grosse, можно и крошить, но с "червячками" покрасивше. Кстати, мои знакомые для скорости не тесто замешивали, проворачивали и пекли, а крошили "Юбилейное" печенье. Но это как-то не то... |
| есть понимать как "пекарский порошок"!!! :о)) |
|
to ElenaR: я думала Вы гасите соду лимонным соком. не, Юбилейное печенье - это в сладкую колбаску :о) Real - это обычный супермаркет, в котором есть русский *и не только... например, турецкий, китайский...* отдел. to SRES: |
| + пекарский порошок и есть пищевая сода с подкислителем :)))))))))))))) |
|
2Grosse А я так поняла, что Вы не любите вкуса соды. Зачем же Вам тогда пекарский порошок? ;) |
|
в рецепте же написано - добавить. Деваться некуда, хотя, думаю, все равно буду пробовать без соды/порошка :о))) Все остальное делаю без соды. |
| А без соды/порошка тесто ведь не поднимется. |
|
2Grosse Тогда попытайтесь сделать так: смешайте все компоненты как в рецепте, а в последнюю очередь осторожно введите в тесто взбитые в крепкую пену белки. Тогда может (без гарантии) получиться и без соды (если тесто не очень плотное). |
|
to mamik: смотря какое тесто :о) to SRES: |
|
SRES С белками не пойдет, тесто должно быть очень плотным, иначе не "червячки" из мясорубки вылезут, а каша. Я даже, честно говоря, никогда не обхожусь указанным в рецепте количеством муки, а досыпаю еще. А хотите еще один сладкий и воистину секретный (могу вкратце рассказать историю его заполучения) рецепт из "местных"? Он вообще гениален, работы 10 минут, а люди от восторга с ума сходят. |
| Вы выкладывайте, выкладывайте (с) :о)) |
|
Liebe Grosse! Убегаю на балет. Оттанцуем (дочка с подружкой у станка, à рядом на матике с коплютером (как раньше мои дети называли это приспособление), вернемся и напишу. Обязательно! :))) |
|
Дочка танцует классический балет, а мама, значит, модерном увлеклась - "Танец на матике с коплютером" - это вам не пару простеньких па-деде у станка отчебучить :о) Жду!!! (с) :о)) |
| И я же жду. В воскресенье гости придут, хочется новенького испробовать. |
|
2Grosse "это в Муравейник? Но там ведь нет яиц... :о)" Нет, это à "про вообще" :) |
|
Grosse, я вернулась. Сразу видно единомышленника.:) Да, мы с комплютером и ненавистной страховкой выдали на матике неплохое трио, но конца не видно:(( Так вот, позвольте предложить Вашему вниманию пролог. У меня есть муж-австриец. У него есть родственники-австрийцы, одной из самых выдающихся (во всех отношениях, сейчас поймете) личностей в этой честной компании является одна из тетушек моего супруга. По профессии она адвокат в экономической области, то бишь работает не с отдельными лицами, а с фирмами и т.п. К числу ее клиентов относится знаменитая кондитерская "Zauner" в Бад Ишле (в Google о ней предостаточно информации). А у этой кондитерской есть фирменное изделие, "Zauner Stollen". Тетя Эва очень любит вкусно покушать, besonders hat ihr das Süsse angetan. Это заметно невооруженным глазом, при росте 162 см она весит 128 кг (информация примерно двухмесячной давности). Первое время (уже много лет тому назад) она договорилась о регулярной поставке тортика из Бад Ишля в свою канцелярию. Но что-то ее там не устроило, и она, будучи женщиной более чем энергичной, приняла решение. А если тетя Эва принимает решение, то тут Eisenbahn drüber может, не то что кондитерская, какой бы знаменитой она ни была. Сейчас тетушка признается, что дело было не из легких, кондитеров пришлось долго уговаривать, уламывать, шантажировать. Но своего она, естественно, добилась, и стала первой "посторонней" обладательницей фирменного рецепта, появившегося в 1905 году. С тех пор у нее всегда имеется в доме самодельный Zauner Stollen. Калорийность можете найти в Google. Хотя кто знает, в ее возрасте à тоже, наверное, не буду каждое утро вставать на весы и при каждой возможности отправляться в фитнесс-центр. Для всех скептиков, готовых обрушиться с заявлениями, дескать, рецепт есть в Интернете, сразу скажу: рецепт, да не тот. Для всех праведников с восклицаниями типа "Как Вы можете, Вашей родственнице поведали страшную тайну, а Вы по секрету всему миру": у моей родственницы имеется невероятое количество племянников и племянниц, невесток, снох и как там все родственники называются, она невероятно общительна, количество приглашенных на прошлый относительно круглый день рождения друзей превысило 200, и весьма успешный и известный в Вене адвокат со множеством клиентов (слишком больним множеством, новых не берем). Дом открыт круглые сутки, всех угощают Zauner Stollen, все хотят поиметь рецепт. Вывод за Вами. Но к делу. Вам понадобится 240 г Manner-Schokolade (признаюсь, à экономлю и покупаю eine stink normale Kochschokolade), 130 г вафель без начинки (которые мне не всегда удается купить, тогда покупаю с шоколадной начинкой), 150 г тертого лесного ореха, 1/4 л сливок, 200 г сахарной пудры, немного рома. Для глазури: 0,5 плитки Manner-Schokolade, 1/16 сливочного масла Разогреть сливки на маленьком огне, добавить шоколад и расплавить, постоянно помешивая. Немного охладить (чего, как правило, из-за нехватки времени тоже не делаю). Добавить орех, раскрошенные вафли (их à просто кладу в целлофановый пакетик, закрываю резиночкой, разминаю в руках и под конец проезжаюсь скалкой) и сахарную пудру. Плеснуть ром (nur e. Schuss, meine Damen!). Форму (Rehrücken) слегка смазать растительным маслом при помощи кисточки. Плотно набить шок. массой и поставить часа на 2 в холодильник. Вынуть из формы и залить (кто умеет) глазурью. Если Mistkerl не желает вылезать из формы, наливаю в раковину немного кипятка и ставлю в него на пару минут форму (естественно, без попадания кипятка непосредственно на изделие). Вылезет как миленький.:)) Преимущества: И под конец прошу прощения за опечатки. Вы, Grosse, понимаете, кого и что я имею в виду :). А для людей, которые так охотно гоняются за моими опечатками могу лишь еще раз повторить: по причине определенных проблем со зрением с наступлением темноты вижу очень плохо. Не нравится, не кушайте. :)) |
|
Grosse, я вернулась. Сразу видно единомышленника.:) Вы тоже в этом стиле танцуете? :)))Да, мы с комплютером и ненавистной страховкой выдали на матике неплохое трио, но конца не видно:(( Так вот, позвольте предложить Вашему вниманию пролог. У меня есть муж-австриец. У него есть родственники-австрийцы, одной из самых выдающихся (во всех отношениях, сейчас поймете) личностей в этой честной компании является одна из тетушек моего супруга. По профессии она адвокат в экономической области, то бишь работает не с отдельными лицами, а с фирмами и т.п. К числу ее клиентов относится знаменитая кондитерская "Zauner" в Бад Ишле (в Google о ней предостаточно информации). А у этой кондитерской есть фирменное изделие, "Zauner Stollen". Тетя Эва очень любит вкусно покушать, besonders hat ihr das Süsse angetan. Это заметно невооруженным глазом, при росте 162 см она весит 128 кг (информация примерно двухмесячной давности). Первое время (уже много лет тому назад) она договорилась о регулярной поставке тортика из Бад Ишля в свою канцелярию. Но что-то ее там не устроило, и она, будучи женщиной более чем энергичной, приняла решение. А если тетя Эва принимает решение, то тут Eisenbahn drüber может, не то что кондитерская, какой бы знаменитой она ни была. Сейчас тетушка признается, что дело было не из легких, кондитеров пришлось долго уговаривать, уламывать, шантажировать. Но своего она, естественно, добилась, и стала первой "посторонней" обладательницей фирменного рецепта, появившегося в 1905 году. С тех пор у нее всегда имеется в доме самодельный Zauner Stollen. Калорийность можете найти в Google. Хотя кто знает, в ее возрасте à тоже, наверное, не буду каждое утро вставать на весы и при каждой возможности отправляться в фитнесс-центр. Для всех скептиков, готовых обрушиться с заявлениями, дескать, рецепт есть в Интернете, сразу скажу: рецепт, да не тот. Для всех праведников с восклицаниями типа "Как Вы можете, Вашей родственнице поведали страшную тайну, а Вы по секрету всему миру": у моей родственницы имеется невероятое количество племянников и племянниц, невесток, снох и как там все родственники называются, она невероятно общительна, количество приглашенных на прошлый относительно круглый день рождения друзей превысило 200, и весьма успешный и известный в Вене адвокат со множеством клиентов (слишком больним множеством, новых не берем). Дом открыт круглые сутки, всех угощают Zauner Stollen, все хотят поиметь рецепт. Вывод за Вами. Но к делу. Вам понадобится 240 г Manner-Schokolade (признаюсь, à экономлю и покупаю eine stink normale Kochschokolade), 130 г вафель без начинки (которые мне не всегда удается купить, тогда покупаю с шоколадной начинкой), 150 г тертого лесного ореха, 1/4 л сливок, 200 г сахарной пудры, немного рома. Для глазури: 0,5 плитки Manner-Schokolade, 1/16 сливочного масла Разогреть сливки на маленьком огне, добавить шоколад и расплавить, постоянно помешивая. Немного охладить (чего, как правило, из-за нехватки времени тоже не делаю). Добавить орех, раскрошенные вафли (их à просто кладу в целлофановый пакетик, закрываю резиночкой, разминаю в руках и под конец проезжаюсь скалкой) и сахарную пудру. Плеснуть ром (nur e. Schuss, meine Damen!). Форму (Rehrücken) слегка смазать растительным маслом при помощи кисточки. Плотно набить шок. массой и поставить часа на 2 в холодильник. Вынуть из формы и залить (кто умеет) глазурью. Если Mistkerl не желает вылезать из формы, наливаю в раковину немного кипятка и ставлю в него на пару минут форму (естественно, без попадания кипятка непосредственно на изделие). Вылезет как миленький.:)) Преимущества: И под конец прошу прощения за опечатки. Вы, Grosse, понимаете, кого и что я имею в виду :). А для людей, которые так охотно гоняются за моими опечатками могу лишь еще раз повторить: по причине определенных проблем со зрением с наступлением темноты вижу очень плохо. Не нравится, не кушайте. :)) |
| Mamik, а закуску новенькую на воскресенье хотите? Что скажете о холодной баранинке по-армянски? Работы минимум, а вкус...! А запах во время приготовления...! Я на самом деле ем очень мало, но когда ЭТО стоит в холодильнике, меня почему-то тоже все время тянет туда же. Хотите? :) |
|
Аналогичный рецепт Kalter Hund bzw. Kalte Schnauze известен всем, кто отмечал детские дни рождения - и никакой тайны! :-)) http://www.marions-kochbuch.de/rezept/1724.htm |
|
Не согласна, дорогой Эрдферкель:(, робко возразила à. Тут ничего не слоится, все в одну миску. И яиц тоже нет (кстати, на сырые яйца на детский праздник à в наше время тоже не решилась бы), зато много орехов и вместо безобидного апельсинового сока сливки и ром. Но, главное, нет никаких "печеньевых этажей". Рискните сделать разок штоллен, любезнейшая Феркелина, думаю, Вам понравится. :)) |
|
Доборое утро всем! "Mamik, а закуску новенькую на воскресенье хотите? " Как Вы думаете, конечно, хочу. Давайте. Вообще я люблю такие рецепты. Другие мамы из-за недостатка времени пытаются найти рецепты, которые: 1) вкусные 2) быстро готовятся. В принципе, мне муж помогает печь. К нему даже мои знакомые дамы ходят за советом. |
| mamik, все эти рецепты весьма и весьма способствуют диете! :))) |
| Это ж не для меня! А для гостей. А воскресенье я со своей совестью абгемахт: 2 малюсеньких кусочка Nusszupf (мой муж делает для меня мой любимый пирог). |
|
Вот уж удовольствие - сидеть и смотреть, как гости пироги уплетают, находясь при этом на диете! Говорят, что во время диет надо этого избегать. Так как вроде насмотришься на еду - и не похудеешь! :))) (Говорю это как человек, наплевавший на все диеты:))) |
|
Вчера текст сначала не прошел, я повторила, потом уже увидела первую попытку, но в каком-то откусанном виде. Кстати, ужасно извиняюсь: когда я писала под конец о ценах, то имела, конечно, в виду 0,8 сантиметровый кусочек. До куска тортка толщиной 0,8 мм даже австрийцы еще не дошли. Итак, Mamik, "закуска на воскресенье". У этого блюда наверняка имеется официальное название, но мне оно неизвестно. В нашей семье его называли баранина по-армянски, но лишь потому, что еще в мои школьные годы мы познакомились в отпуске с одной армянской семьей, и их мамашка поделилась с моей этим рецептом. Много компонентов не требуется, если у Вас их можно купить в супермаркте, завидую, у нас баранина и кинза имеются только на рынке, а он, извините, у черта на рогах. 1 баранья ножка с вырезанной косточкой. Я всегда прошу мясника сделать это за меня. Тут нужна большая ловкость, кость должна быть вырезана таким образом, чтобы мясо сохранилось одним полотном и, по возможности, без дырок. Осторожненько заворачиваете все в виде рулета, надежно перевязывете бичевкой и заворачиваете в фольгу. Фольга должна быть очень хорошо закрыта, чтобы сок никуда не делся. И в разогретую на 180 - 200 градусов духовку часа на 2 - 2,5. Распаковывать только после остывания. Нарезать тонкими кусочками. Я подаю к этому, как у нас его называют, турецкий хлеб. Ну лепешки эти огромные, Вы знаете. Если правда будете реализовывать что-то из моих идей, расскажите о результате, ладно? Удачи! :)) |
|
2ElenaR Штоллен я себе позволить никак не могу по упомянутой SRES причине. А также не нужно меня называть Феркелиной - или ВЫ считаете, что я перманентно "чрезмерно измазюканная"? И из возраста Вашей дочурки я тоже давно уже вышла. Так что не нужно "особенно любовно" - лучше просто Erdferkel - без всяких (х)рюшек |
| 2Erdferkel Договорились. |
|
Доброе утро всем :о) ElenaR, спасибо Вам за рецепт *в качестве zwischen-PS - я вообще не танцую, как-то не получается. И модерн мне не очень, я уже упоминала, что скорее консервативна :о)* Когда буду пробовать, пока не знаю, но как только случится, так сразу отчитаюсь. Кстати, надеюсь, что несмотря на такое "лично мне" послание, другие хозяюшки также примут рецепт к сведенью :о) Всем хорошего дня и скорейшего прихода выходных :о) |
|
Добрый вечер всем! Т.к. начался сезон жарения масла на решетке, давайте обмениваться рецептами салатов. Предлагаю Вам мой любимый Schichtsalat: 1 Dose Mais 200 g Sellerie im Glas 300 g Schinken (fein geschnitten) 250 g Käse 3 Eier 1 Zwiebel 2 Äpfel 5 saure Gurken Eisbergsalat o. Tomaten Sauce: 1 Becher Süßsahne 1 Becher (klein) Naturjoghurt 1 Salat-Creme v. Thomy (ich nehme Mayonnaise) Und wie der Salat heisst, alles wird in Schichten gelegt. |
| mamik, а я никогда не жарила МАСЛО на решетке :-))) |
| Приветики, Erdferkel! Представь, и я тоже. МЯСО подразумевается!!!!!! |
| Коллеги! О ужос! Меня угостили вареньем из шишек. На вкус - шишка :), сущие эфирные масла в меде. :) |
| Чьи шишки-то? |
Не знаю, куда прицепить, чтобы не открывать специально ОФФ - решила поместить сюда. На свадьбе старшего сына вроде как тоже пир был, так что в тему :-) Cправа - брат жениха |
| по виду еловые, на вкус...эээ...ну шишки... |
|
link 2.10.2007 15:37 |
|
Эрдферкель, поздравляю! Я так понимаю, что если брат жениха, то тоже сын? :) |
| Спасибо! Точно так! :-) |
| Эрдферкель, и я поздравляю! :) Когда свадьба была? |
| Эрдферкель, покажь побольше и покрупнее! |
| Свадьба была 6 сентября. Пока что мне прислано только несколько фоток - эта мне больше всех понравилась. Покрупнее не выходит - это только у Гайки они гигантские получаются :-) Там пока что DVD делают, обещали года через два... :-)) |
|
Я не допускаю мысли, чтобы переводчицы, которые все отлично готовили жюльен, не знали, как он называется по-немецки. Пожалуйста! Очень надо. |
|
Если речь о том жюльене, который знает русский и который готовлю я, то это: Жюльен грибной Жюльен куриный http://www.rasputin-rheine.de/294b6f4e55734a26868777cf2b5cd109/de/home/speisen.html Под Julienne подразумевается другое блюдо:) |
| Гайка, большой данке шун, теперь посмотрим, клюнут ли на это мои немцы. |
| You need to be logged in to post in the forum |