|
Subject: cremiger Zartweizen gen. cremiger Zartweizen (в качестве гарнира)
|
|
ух ты, думала, что уже всё встречалось в еде, ан нет :) такой «кремовой каши» ещё не было. http://www.ugb.de/exklusiv/fragen-service/was-ist-ebly/?getreide-hartweizen эта Ebly и в русских интернетах встречается. |
|
если сравнить, то похоже на булгур Bulgur (Bulgurweizen, auch: Boulghour, Bulghur oder arabisch Burghul / برغل / burġul) ist ein vorgekochter (hydrothermisch vorbehandelter) Weizen (Parboiled). Nach der anschließenden Trocknung wird die freigelegte Kleie mechanisch entfernt. Danach wird das Korn grob oder fein mit einem Grützeschneider geschnitten. |
|
да и манка есть из мягкой муки :) я обычно в таких случаях переспрашиваю, что у них на самом деле |
| из мягкой пшеницы, пардон :) |
|
креативная кухня, halt :) возможно, если искать, можно ещё найти какой-нибудь кускус (хотя он обычно из Hartweizengrieß). поэтому я – за спросить. |
|
кускус другой (по воспоминаниям из Марокко) "Er wird aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Grieß von Weizen (Hartweizengrieß), Gerste oder Hirse سميذ / sam‡ḏ / ‚Feinmehl‘ hergestellt." а этот Zartweizen в зернах типа риса... |
|
кстати, насчёт манки: ***Её используют ... для вторых блюд — в виде каши, оладий, запеканок, биточков, котлет Для молочных жидких и вязких каш, оладий, котлет и запеканок наиболее пригодна крупа марки «М» (из мягкой пшеницы). *** кускус – тоже зёрна (Kügelchen), но поменьше риса, да. |
| а я, бывает, ем манную кашу, и даже как-то ее люблю :) |
| я её в детстве очень любила - с клубничным вареньем, например, или с кусочками охотничьих колбасок... вкуснятина! :-) |
| You need to be logged in to post in the forum |