Subject: ablöschen Пожалуйста, помогите перевести.ablöschen Слово встречается в следующем контексте: в кулинарном рецепте - суп из цитронеллы. Mit einem guten Risling ablöschen und etwas einreduzieren lassen. я перевела так: Влить хороший рислинг и немного уварить. Заранее спасибо |
м.б. лучше "добавить" ? :) |
да, звучит лучше, но это слово часто встречается в рецепте. там еще нужно будет добавить бульон, сразу же после вина. в каждом предложении писать "добавить"? я засомневалась и написала "влить". звучит не очень? |
Суровые российские кулинары также говорят "ввести" (напр. бульон), если тут об этом |
А для книги изысканных рецептов такое выражение как "ввести" подойдет? или это немного другой стиль? я не знаю |
в лингве: (FOOD) ablöschen гасить, тушить (кул.) замешивать, заваривать (мучной соус) |
ввести - хорошее слово для кники "изысканных рецептов", но мне кажется не для вина. Вводят чаще яйца, сахар, молоко. Вы можете здесь написать "добавить", а в других случаях заменить его на "ввести", "приправить". Я бы еще, может, вместо "хорошего" взяла "рислинг хорошего качества" или что-то типа этого |
2meggi: cпасибо большое за советы. я обязательно ими воспользуюсь :) а выражение "заправить бульоном" подошло бы? |
на мой взгляд подошло бы. И еще к Вашему вину: влить вполне тоже сгодится и для Вашей книги. Еще можно "залить вином", но это, если его много, т.е. что-то тушится в вине, например |
поправка: чаще все же заправляют сам бульон. а вот "ввести бульон" можно |
большое спасибо за помощь! при таком выборе слов прилично сформулировать предложение больше не составит труда :) |
Я бы написала "Погасить Рислингом хорошего качества и дать немного выпариться" |
суп не гасят - он не известь (надеюсь :-) я бы "влить" написала |
Суп конечно не гасят, а вот заправку для супа - очень даже. И, судя по тому, что речь идёт о дальнейшем выпаривании - то это скорее всего заправка для супа.... |
Ну почему же заправку? может и так быть, что вливают вино в суп и немного уваривают, чтобы алкОголь испарился, а вкус остался :-) |
Я обычно вино всегда в заправку добавляю... Поэтому так и подумалось :) schmidti, а речь-то о чём? кудЫ вливаем "добрый" Рислинг? В готовый суп или в заправку к супу? Спасайте! |
гасят в кулинарии обычно соду уксусом или лимонным соком :) |
вливают в суп, но еще не готовый. После вина добавляют бульон из мыса птицы. А после всех "вливаний" суп при помощи муки, смешанной с маслом, делают густым |
ух. очепяталась: из мяса птицы. |
влить вино, добавить бульон, ввести муку влить вино, ввести бульон, загустить мукой |
Вином ещё как гасят :) Когда обжарка заливается вином - в кулинарии употребляется слова "погасить". Как в немецком языке так и в русском языке. И судя по тому, что я читаю, я всё больше убеждаюсь в том, что погасить - наиболее подходящее слово в этом контексте. Так как бульон ещё только будет добавляться - то речь всё же идёт о обжарке. А бульон лучше всего "влить" или "добавить" Я бы не стала его "вводить" |
да, действительно. выражение "погасить вином" встречается в гугле 679 раз. все же, наверное, не очень распространенное выражение. абсолютно не знаю, какое слово взять... думай, голова... (это я к своей обращаюсь) |
я бы взяла "погасить" в кавычках |
пошла искать книгу о вкусной и полезной пище... |
schmidti, напишите "добавить" - не ошибётесь. |
кстати, хороший рислинг...хорошее вино...хороший коньяк и т.п. звучит очень хорошо. я бы оставила всего два этих слова. |
если уж гасить, то поддерживаю *я бы взяла "погасить" в кавычках* --------- Мир -- капкан, от которого лучше бежать. Лучше с милой всю жизнь на лужайке лежать, Пламя скорби гаси утешительной влагой. Ветру смерти не дай себя с прахом смешать. -------------------------------------------------------- :) |
зефир с вином? :) |
спасибо за все креативные предложения! всем здоровья! |
You need to be logged in to post in the forum |