ФАН - немецк., колпак для сбора сажи на заводе (словарь В. Даля)

[adada]

Интересно было бы определить происхождение этого слова!

Предполагается, что оно как-то связано с такими немецкими словами, как:
fahnen -- "хвосты", дефекты драгоценных камней;
fanen -- "выносы" в геологии.