|
Subject: Schnittgröße/Körnung: 1-2mm cook. Добрый вечер,как Вы думаете, что может означать эта графа в спецификации салями? Большое спасибо. |
| может это размер нарезки/зернистость? |
|
Я вот тоже в направлении зернистости думаю, типа, какого размера сальные вкрапления. Это можно зернистостью назвать? А за размер нарезки огромное спасибо. Я совершенно не подумала о том. что она необязательно батонами продается. |
| по гуглу можно... |
| Спасибо. |
|
Позвольте еще один вопрос на эту тему. В графе "внешний вид" стоит mittelkalibrige runde Form – mahagoni Darm. Я так понимаю, что под mahagoni цвет оболочки имеется в виду. Правильно? |
|
Несьедобные колагеновые оболочки Эти оболочки изпользуются для приготовления варенных колбас.полукоченных,холодного копчения,варенно-копченных салами, ветчинных колбас.Возможные диаметры от 22мм до 120мм. Для набивки оболочки изпользуются устроиства как ручной набивки так и автоматические устроиства.Оболочки хорошо клипсуются всеми видами клипсаторов: Колагеновая оболочка "FABIOS" предлагаеться следующих видов: FG стандартная безцветная оболочка FGS оболочка цвета карамель FGC пигментированные /МАХАГОНИ,тёмно каричневая/ FGR для продуктов с большим реализационным - для твёрдо копченных колбас с термической обработкой до +30С. |
| Спасибо. :) |
|
Помогите, пожалуйста, и мне проверить грамматику в этом предложении: Wir erinnern, im Falle der Untätigkeit und Nichterhaltung der Antwort auf unsere Mitteilung beurteilen wir sich Ihr Verhalten als Abgeneigtheit zu verhandeln und als Ihre Zustimmung diesen Konflikt auf dem Rechtsweg zu regeln. |
| А какой исходный текст? |
|
2ElenaR! А не является ли Schnittgröße именно куттеровкой? "...Добавить жирную свинину и свиной шпик и куттеровать (от англ.cut) до желаемого размера частиц.Т.е. не о нарезке готовой колбасы, а именно об измельчении фарша/ шпика до нужной зернистости, в Вашем случае - 1-2 mm, речь идет, смею предположить. "...незадолго до образования нужной зернистости добавить пропущенное через волчок с диаметром решётки 3 мм охлаждённое мясо и через несколько вращений чаши добавить нитритную соль. Далее куттеровать до желаемого размера (Schnittgröße???)" |
| Напоминаем, что в случае бездеятельности и непредоставления ответа мы расценим ваше поведение как нежелание договориться и ваше согласие на урегулирование данного конфликта в судебном порядке. |
| Только не куттеровка, а куттерование(измельчение). |
| а куттерование это Kuttern... |
| Хорошо, размер нарезки, но не колбасы, а шпика для оной. Тем более, что знак / стоит. Или зерна того же самого шпика. |
| ну это уже нужно смотреть контекст - иначе никак... |
|
Простите, что не сразу ответила. Контекста как такового нет. Есть файл под названием "Nahrungsmittelspezifikation" с табличкой, графу из которой я привела. Мне очень нужна Ваша помощь, потому что словарь пищевой промышленности дома, а я со вчерашнего дня и до пятницы здесь http://www.forumvelden.at/data/programm-acef2008-ru-web.pdf. В кабине и с кишечным гриппом с температурой. Представляете? Слава Богу, у меня замечательный партнер. Выражаю здесь официально свою глубочайшую признательность и благодарность прекрасному профессионалу и добрейшему человеку, известного Вам под ником tolstykh. Саша, огромнейшее и сердечнейшее спасибо Тебе. Колбасу прислал мой основной агент с просьбой перевести до завтра, 12.00. Наш рабочий день начинается завтра, к счастью, только в 14.00. Люка, в принципе юридикум - мое, но с учетом вышеуказанных обстоятельств, "Он постарается", как говорил Юрий Никулин: Wir dürfen sie darauf hinweisen, daß wir Ihr Verhalten im Falle einer Tatenlosigkeit bzw. eines Ausbleibens einer Antwort Ihrerseits als eine fehlende Bereitschaft zu einer friedlichen Regelung dieser Konfliktsituation bzw. als Ihre Einwilligung zu einer gerichtlichen Lösung betrachten werden. Буду благодарна за все дальнейшие идеи по поводу колбасы, но отвечу, простите, лишь завтра: глотаю аспирин и ложусь спать. |
| Простите, ЛюкИ. :) |
| tram801 - извините, нолик Ваш пропустила :-( |
Смайлик:-))
|
|
:-)) а рецептуру почитаешь - есть не захочется... http://www.aromaros.ru/aromaru/wCDRkqWI/cDDrtqRP/?id=24 |
Точно! Еще в прошлом году МТ на экскурсию в колбасный цех отправил. Лучше запечь кусок мяса и не думать о грустном:-)) Пойти что ли в холодильнике порыться? Пока картинку уменьшал, есть захотелось.Уж больно аппетитно выглядела в другом масштабе:-)) |
| Так поздно есть вредно, лучше сразу в норку - калорийные сны смотреть :-) |
| «Мясо – вредно» (с) |
| "одно яйцо заменяет полфунта мяса"! |
| завтра будем тщательно пережевывать... :-) |
| Буженины не нашлось, а жаль:-(( Пришлось ограничиться сыром. Сны про мясо тоже не очень как-то. Говорят, к болезни. Пусть лучше уж всякие разные огурцы сняться: соленые, маринованные, малосольные... Ой, а это к чему? Если по З. Ф.,ужас! Я поехал в депо... Спокойной ночи вам, девушки! |
| Большое спасибо, взяла куттерование/ зернистость , коллагеновая оболочка коричневого цвета. |
| You need to be logged in to post in the forum |