|
Subject: Lachsnudel cook. Добрый вечер,одно из блюд меню называется LACHSNUDELN mit SHRIMPS. Нашла в Google, что филе лосося используется при приготовления теста для этой пасты. Лапша с лососем с креветками - неразбериха с "с" будет, лапша с лососем и креветками - будто рыбу, как и креветок, уже к готовой пасте подмешали, лососевой лапши, похоже, не существует. Как же мне ее назвать? Спасибо за Ваш совет. |
|
Лена, а ты видела рецепт здесь на стр.4? на равиоли похоже http://www.kaerntnernudel.at/rezepte2002.pdf |
|
Равиоли с лососем Вам потребуется: на 6 порций 150 г зеленого теста 150 г розового теста (с добавкой 1 чайной ложки пюре из помидор) 250 г копченого лосося 500 г творога 2 столовые ложки тертого твердого сыра 1 лук шалот белое вино оливковое масло соль, черный перец Время приготовления: 1 час. Продолжительность варки: 10 минут. Способ приготовления: 1) Обжарьте с одной столовой ложкой масла 1 мелко измельченный лук шалот, добавьте нарезанный на кусочки копченый лосось. Дайте подрумяниться, залейте половиной бокала белого вина и оставьте на огне для выпаривания. Посолите, поперчите. 2) В керамической миске смешайте творог и 2 столовых ложки тертого сыра, добавьте лосось. Тщательно перемешайте. По желанию можете добавить в фарш вымытую и измельченную дикую горчицу. 3) Приготовьте листы зеленого и розового теста. Разложите оба листа, на половине каждого равномерно разместите горки начинки, закройте другой половиной, после чего можно вырезать равиоли специальными формочками. Очень вкусно со сметаной. http://www.ikea-kitchen.ru/menu_of_the_month/index.php?SECTION_ID=148&ELEMENT_ID=1069 короче, я думаю, что эт равиоли с лососем. :) |
|
Нет, Вика, этого не видела. Каринтские, они на тарелке только вчетвером помещаются, большие как лопухи. И они, как Ты верно сказала, с начинкой. А у меня ресторан итальянский. Кстати, между делом я еще один вариант нашла, когда лосось не в тесто подмешивают, а соус из него со сметаной делают. Так что мне с ними делать? |
| мой первый рецепт равиоли с лососем с форума, на котором типа итальянские блюда и представлены. |
|
Не, они точно без начинки. Они по форме типа Bandnudeln. Я склоняюсь к соусу. |
| а почему лапша, кстати? может, макароны? :) |
| Вик, он у Тебя псевдоитальянский :)) Он же от Pensionistenverein из Каринтии, а они хоть и граничат с Италией, но являются ее знатоками только, как правило, на словах. |
|
ааааа, я поняла. ты имеешь ввиду этот рецепт? http://www.chefkoch.de/rezepte/364921121974274/Bandnudeln-mit-frischem-Lachs.html |
|
а форум, конечно, псевдо. это ж наши домохозяйки развлекаются:) |
| Не обязательно про соус, есть разные макаронные изделия с разными привкусами и добавками, может быть Lachsnudeln лапша с вкусом/привкусом лосося. По принципу Steinpilztagliatelle - ооооочень вкусно:-) |
|
Может, и макароны. Это в нашей семье сказываются 12 лет (от слова "лето") в Италии. Мы и дома назваем их тальателле, фарфалле, спагетти и т.д. и т.п. А в Италии макарони кругленькие и толстенькие. А у меня они плоские. Талиателле эбен. :)) Кстати, послезавтра опять на юга перебираемся. |
|
ух ты! на юг - эт круто :) стало быть, настанет свобода от МТ? :)) |
|
Лен, смотри сюда: http://pasta.agava.ru/recipes/rec4.htm?http://pasta.agava.ru/recipes/rs/rs611.htm кстати, может, пастой назвать для красоты, так сказать? |
| А там нет названия по- итальянски, у меня носитель дома, я б Вам может подсказала.:-) |
|
Мой скромный опыт (реальный) говорит о том, что Lachsnudeln это "обычные" Nudeln с кусочками лосося, не специальные, приготовленные из теста с примесью лососины.
|
| sascha, ну, а Nudeln как бы Вы перевели? :) |
|
Нэту. Но ведь они бывают розовенькими, как упомянутые Вами коричневые с fungi, черные с осминожьим соком, красные еще с чем-то (с паприкой?). А откуда Ваш носитель? :) Нет, Викуль, свободы не будет. Рискуя опять вызвать возмущение, позволю себе сообщить, что 7 недель в Тоскане наш бюджет не выдержал бы, если бы я там не работала. А в отпускное время работы бывает столько, что "итальянское лето" оплачиваются, а малыши мои с тех пор, как мы стали проводить столько времени на море, практически не болеют. |
| Носитель из-под Неаполя, любит, знает и владеет нац.кухней, так что если не опыт перевода, то опыт потребления ит. блюд у меня богатый:-) Лена, почему была идея с тестом и добавкой лосося? Такое может быть, но что Вас на это натолкнуло? А Nudeln - это в целом как говорила vittoria всё же паста. |
| а я всегду думала, что черные макароны с каракатицами, а не осьминогами :) |
| всегда :)) |
| Паста мне была бы ам либстен. Но я не знала, что она в русском принята. Можно, да? |
|
netechnik Я не готова Вам ответить на этот вопрос. :)) Может, потому что там mit SHRIMPS. Хотя у Саши они тоже с горошком. В Неаполе мы тоже были, но жили сначала в Сорренте, а потом на Капри. Помпеи незабываемы. Как и кратер Везува. Напишу-ка à "паста с лососем и креветками". По-моему, нейтральненько, и так и так можно понять. Как Вам? |
| мне нра:) |
| Берем, да? :) Выберешься наконец к нам, можем на практике поэксперементировать. |
|
ой, эт я завсегда :) остается только выбраться. |
| Не зная деталей - нейтрально и допустимо, гостю ясно, что он ощутит вкус лосося и креветок (из соуса ли или из пасты:-) А Сашино блюдо выглядело совсем не по-итальянски:-(Sascha, nichts persönliches:-) |
| netechnik, a где Вы живете? |
| да, netechnik. ? мне тож интересно. |
| In der Weltstadt Duisburg :-) Извините, что это столь не романтично... |
| а мы питерские:) |
|
Муж Ваш, наверное, переживал после матча с испанцами? :(( Мы им отомстим! Ура, между делом дошла до Dolce. |
| Вик, как у Вас COUPE называется? Знаешь, не вазочка с мороженым, а мощный такой покаль? У меня COUPE AMARENA. |
|
2 vittoria Очень искренне люблю Вам город, с ним связано много приятнейших и весьма трогательных воспоминаний.. 2 ElenaR Да, был расстроен, хотя признал, что играли они...г.лавное , что не Италия-Россия играют, а то семейный покой был бы под угрозой:-) Я хоть из Беларуси, но тут всё по другому. Хотя супруг мой меж делом тоже прилично обрусел... |
| Лен, ты креманку имеешь ввиду? |
| Да, но ооооочень большую. |
|
а вообще он так по-русски и зовется, я смотрю Десерт "Копа Амарена" |
|
Копа амарена (90) Сливочное мороженое с ягодами вишни http://menu.ru/transformer/action__pv/id__223884/aid__15210.html |
| Супер, спасибо. Можно еще вопросик, предпоследнее блюдо. BANANEN SPLIT Его тоже можно так оставить? |
| Нашла Банана сплит. |
|
о, сплит à люблю:) есть 2 варианта: 1) банановый сплит 2) banana split и комментарий а вот тут ажно всё вместе: |
|
и банана сплит, конечно же. иииэх. вкусно-то как. ну что, Лен, у тебя всё? |
|
Спасибо огромное Вам обеим и Саше. Меню дописано.Сейчас отправлю и побегу ставить воду для тортеллини для семейства. К футболу подать успею.:) Приятного Вам вечера :)) |
| а вам и аппетита исчо приятного :) |
| Питер, Вена - всего наилучшего! |
| You need to be logged in to post in the forum |