Schwellwerk

[Алсу]

GLEITFÜHRUNGEN FÜR BÄCKEREI-OFEN

BESCHREIBUNG DES EINBAUORTES:
Ofenauslauf, Schwellwerk mit Wasserdämpfung

BAUTEILBESCHREIBUNG:
Schlitten gleiten auf einer hartanodisierten
Aluminium Führungsschiene, durch eine Rollenkette mit aufgesetzten Mitnehmern
wird der Schlitten mit dem Wasserschwellrohr permanent hin und her bewegt

НАПРАВЛЯЮЩИЕ СКОЛЬЖЕНИЯ ДЛЯ
ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПЕЧЕЙ

ОПИСАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ
Печь непрерывного действия......

ОПИСАНИЕ МОНТАЖА:
Разгрузочное отверстие печи,
Schwellwerk mit Wasser демпфирование

РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ - ОПИСАНИЕ ДЕТАЛИ:
каретки перемещаются по рельсовым направляющим из алюминия с твердым анодированным покрытием, durch eine роликовая цепь mit aufgesetzten Mitnehmern
wird каретка mit dem Wasserschwellrohr происходит возвратно-поступательное движение

[Коллега]

"Aber auch die Temperatur, die Feuchtigkeitszufuhr und -abfuhr, das so genannte Schwellen und Abschwellen, regelt der Computer." (www.br-online.de/wissen-bildung/collegeradio/medien/arbeitslehre/baecker/manuskript/doclink.pdf )

Я предполагаю, что "Schwellwerk mit Wasserdämpfung" - это что-то типа устройства регулирования влажности с подачей водяного пара (а не с демпфированием), а Wasserschwellrohr - что-то типа пароподающей трубки

[Erdferkel]

там не демпфирование, а Dämpfung от Dampf
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?p=12127&sid=744151b93eacde2eb0d730254723cf01
этот Schwellwerk по-человечески называется Beschwader
http://www.arancio-gastro-service.de/content.php?session=00959b8d2ab05c578a62a41ccd4e9513&seite=shop/produkte.php&hauptrubrik=573
Beschwadungseinrichtung = устр-во для гигротермической обработки (тестовых заготовок в печи) - пищевой словарь
на выходе из печи подается пар, чтобы корочка не пересохла и не стала слишком твердой
http://www.makizural.ru/pech_phs1601.htm

[Erdferkel]

Коллега, прости, твоего не видела, пока среди пара копала :-)

[Коллега]

зато ты больше раскопала :-)

[Алсу]

Огромное вам СПАСИБО! Без вашей помощи никуда!